蘆筍是酸性還是鹼性 蘆筍的花能吃嗎
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蘆筍的外形和我們認識的蘆葦的嫩芽很相似的,蘆筍可以涼拌也可以炒肉吃的,那麼蘆筍是酸性還是鹼性的呢?
蘆筍是鹼性的,ph值一般茶葉都較小於7,綠茶酸性最弱,紅茶和烏龍茶酸性相對強些,但都爲弱酸性。
鹼性酸性食品中的定義,是根據其在體內的最終消化後的產物的酸鹼性定的。 茶水PH值弱酸性,但是是鹼性食品的原因就是這樣。
可以。
蘆筍在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱,蘆筍花又能吃又能煮茶,蘆筍花富含蛋白質和維生素,不宜存放過久,應低溫保存,保鮮就可以冰凍會凍壞的,可以清炒或者煮水當茶飲。
可以生吃的。
不過要確保它是新鮮乾淨的前提下。蘆筍是適宜生吃的,蘆筍不耐高溫,溫度高容易破壞蘆筍的營養成分,而生吃是可以較完整地保留它的營養成分,在很多西餐中蘆筍也多是生吃的。
無論哪種蘆筍,選購時新鮮最要緊。以全株形狀正直,嫩莖新鮮、質地細密,筍尖花苞(鱗片)緊密、不開芒、未長腋芽,沒有水傷腐臭味,表皮鮮亮不萎縮者爲佳。
蘆筍的食用部分是嫩莖,根據採收時蘆筍的顏色,可分爲白蘆筍和綠蘆筍兩種。綠蘆筍有清香氣味,吃起來脆嫩可口,並且營養價值很高,其中含有的鈣、鐵和多種維生素都遠高於白蘆筍,鮮食以綠蘆筍爲佳。白蘆筍口感細膩,主要用於生產罐頭,也可用鹽水焯一下後食用,吃起來與綠蘆筍相比,完全感覺不到澀味,鮮甜度也更高。
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