芹菜和豆腐能一起吃嗎 芹菜和豆腐怎麼炒好吃
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芹菜、豆腐是生活中常見的兩種食物,具有豐富的營養成分,有時會避免不了一起食用,因此想問下芹菜能和豆腐一起吃嗎?
可以適量一起吃。
1、從食物的營養方面來看,芹菜的主要成分爲是水分、蛋白質、少量脂肪,碳水化合物、維生素、以及碘 、鈣等微量元素,而豆腐富含水分、蛋白質、鈣、磷、鉀等多種礦物質,兩者無刺激成分,不會產生不利的反應,可以同吃。
2、但是在食物性味上,芹菜性質偏涼,而豆腐同樣性涼,兩者都屬於寒涼食物,適量吃些並不大礙,但不宜多吃,若是同吃建議芹菜、豆腐各吃小半碗較好,以免加重體內寒氣,不利於健康。
芹菜中含有豐富的膳食纖維、維生素,而豆腐屬於高蛋白食物,其中含有人體必需的八種氨基酸,並且比例也接近人體需要,因此兩者適量同食可以爲機體補充一定的營養物質。
芹菜、豆腐也均屬於性味寒涼的食物,食用有利於加強腸道的滑利作用,可以增進腸胃的蠕動能力,幫助身體將糞便順利排出體內,有利於緩解便祕,具有潤腸通便的功效。
食用性味寒涼的食物有利於清熱降火,而海帶性寒,豆腐又是涼性食物,兩者適量同吃能夠祛除體內的燥熱之氣,降低火氣,非常適合一些生熱上火的人羣食用。
食材:芹菜、黃金豆腐、紅蘿蔔、辣椒、蒜。
做法:
1、清洗乾淨芹菜,去葉,莖部切段備用。
2、之後將黃金豆腐,切成四等分備用。
3、紅蘿蔔洗淨削皮刨絲備用。
4、蒜切粗末、辣椒拍扁備用。
5、1匙油熱油鍋,下芹菜、紅蘿蔔絲、蒜末,下半碗水悶煮至芹菜半軟。
6、下黃金豆腐、辣椒、適量鹽拌炒至芹菜熟透即可。
食材:
滷水豆腐,芹菜,姜,蒜,生抽,白糖,五花肉,水澱粉。
做法:
1、將豆腐倒入鍋中煮一遍,煮的時候要在水裏加鹽。
2、煮好的豆腐塊值周,淋幹水備用。把蒜切成蒜末放入小碗裏,加入生抽拌勻,加入少量白糖。
3、把芹菜切段用油炒到7分熟,加入適量鹽,盛出備用。
4、鍋裏倒入油,把薑片煸香,倒入五花肉炒到9分熟,把煮過的豆腐塊倒入。
5、小心翻動豆腐和五花肉碎,把生抽蒜蓉汁,倒入豆腐和五花肉碎裏。
6、等到全熟後,倒入水澱粉汁(分三次倒入)。
7、最後倒入芹菜炒勻,盛盤。
由於富含纖維素的食物,本身不容易被腸胃所消化,不宜多吃,而玉米中含有不少的纖維素及膠質,因此不建議兩者同時大量食用,容易加重腸胃負擔,不利於消化吸收,還可能損害腸胃健康。
常見的高纖維素食物:蘋果、包菜、花菜、空心菜、白菜、梨等。
芹菜性味寒涼,具有一定的刺激作用,不適宜與熱性食物一同過多食用,兩者性味相剋,會對腸胃產生一定的刺激,正常人羣稍微吃點不會有太大影響,但若是一些脾胃虛弱的人羣食用,可能會腹瀉、腹痛等不適。
常見的熱性食物:榴蓮、燒烤、辣椒、生薑、大蔥、油炸食品等。
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