豬油怎麼保存不會壞 豬油不放冰箱要怎麼保存
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飽和脂肪酸攝入量過高是導致血膽固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)升高的原因之一。
豬油不會壞是不可能的。
豬油假如是冬天熬的話時間可以放長一點,半年沒問題。最好在油剛熬好時加點鹽或者白糖,這樣可以延長油的存放時間。最好存放在通風陰涼處。
至少有兩種辦法,可以使豬油保存至三五個月。一、豬油去渣放涼,至手感不燙時,將維生素e膠囊刺破,擠出膠囊內的油,與豬油混勻,一斤油放一粒就夠了。二、豬油去渣涼透後,在上面放上一勺豆油。第二種方法我試過,效果很好。注意就是不能放在太熱的地方。只要不熱得豬油都化了,就沒事,不用放冰箱裏也可。原理:豬油變質的原因就是氧化,維生素e是抗氧化劑,豆油也有抗氧化的作用,且有隔斷豬油與空氣的作用。
1、在油剛熬好時加點鹽或者白糖,這樣可以延長油的存放時間,最好存放在通風陰涼處。
2、夏天由於氣溫高,煉出的豬油很難凝固,這樣的油影響存放時間。可以在將油煉好後,端離火源,視油溫降至80度左右時,加入白糖攪勻即可。糖和油的比例可爲1:15。油加入糖後倒入瓷缸,浸於冷水中即可凝固,且不易變味。
3、豬油去渣放涼,至手感不燙時,將維生素e膠囊刺破,擠出膠囊內的油,與豬油混勻,一斤油放一粒就夠了。
4、豬油去渣涼透後,在上面放上一勺豆油。注意就是不能放在太熱的地方。只要不熱得豬油都化了,就沒事,不用放冰箱裏也可。
5、豬油存放時間不宜過長,特別在溫度高的夏天極易與空氣接觸而發生氧化,致使酸敗變質。酸敗變質的豬油會產生“哈喇味”,不宜食用。
6、豬油不宜用於涼拌和炸食。用它調味的食品要趁熱食用,放涼後會有一種油腥氣,影響人的食慾。
原理:豬油變質的原因就是氧化,維生素e是抗氧化劑,豆油也有抗氧化的作用,且有隔斷豬油與空氣的作用。
如果是買的,就不要吃了。
合格豬油的凝固點一般在32攝氏度到49攝氏度之間,而劣質豬油的凝固點較低,因此可以把溶化的豬油滴進冷水中,合格的豬油很快在水面上形成白色的呈凝固狀的油脂薄層,而劣質豬油則很難凝固。
可能一:一些用廢棄的豬肺、豬皮、豬腸及豬的下腳料等提煉的劣質豬油存在不易凝固的現象。(不能吃)
可能二:有可能是餵養豬的飼料用的是不飽和脂肪酸高的玉米和米糠,導致豬油不凝固。(可以吃)
可能三:商家煉製豬油的時候添加了植物油在裏面。(可以吃)
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