買了甘蔗怎麼保存 買甘蔗怎麼選好的
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蔗的營養價值很高,它含有水分比較多,水分佔甘蔗的84%。甘蔗含糖量最爲豐富,其中的蔗糖、葡萄糖及果糖,含量達12%。
甘蔗吃不完可以放冰箱保存。甘蔗用塑料薄膜包裹得太嚴實,容易引發活細胞的厭氧反應,導致甘蔗腐爛。清洗、去根鬚的甘蔗存放時間超過3天的不要食用,以免引起中毒。所以削皮的甘蔗最好是馬上吃完,不要存放。
吃甘蔗要選好的,首先好的甘蔗外皮要有正常光澤,兩端無長毛;其次甘蔗的質地堅實;最後剁開的斷面顏色正常,聞甘蔗斷面無異味。相反,外觀光澤差;尖端和斷面有白色絮狀或絨毛狀黴菌菌絲體,硬度差,用手按感覺像糠蘿蔔;肉質呈淺黃色或棕褐色、灰黑色,結構疏鬆;氣味難聞,有酸餿黴壞味或酒糟味及嗆辣味;這些甘蔗都是有問題的,不能吃的。
1、用菜刀削。先把甘蔗砍成幾段,然後再給甘蔗削皮。這時可以把甘蔗豎着放在砧板上,然後用菜刀從上往下切,這種方法屢試不爽,但是大家要注意用刀,不要傷到手。
2、用專門的削甘蔗的刀給甘蔗削皮。市面上有專門賣給甘蔗削皮的刀,如果您真的很喜歡吃甘蔗,那麼可以考慮買一把削甘蔗的刀放在家裏。
3、用牙齒咬。吃甘蔗時不一定要先把甘蔗的皮都削乾淨了再吃,也可以邊吃邊去皮的。如果對自己的牙齒非常有信心,您也可以不用那麼麻煩動刀動手削甘蔗,只要動動嘴、用用牙齒就行了。
甘蔗是水果中鐵含量好的一種,這是甘蔗能補血活血的主要原因,含鐵高的食物都需要充足的胃酸來促進吸收,而鹼性的食物在食用之後會中和胃酸,降低甘蔗中鐵離子的吸收,降低甘蔗的營養價值。常見的鹼性食物有:豆腐,豆乾,牛奶等。
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