紅蘿蔔可以和豬腳燉嘛 豬蹄怎麼做好吃
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豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水,從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老。
可以,豬腳紅蘿蔔湯由於其色澤豔麗,很能勾起人的食慾。這道菜當中含有大量的優質蛋白、碳水化合物,另外還含有豐富的維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素,吃這道菜具有美容養生保健的作用,特別適合於大病初癒需要補充身體營養的病人。
製作豬腳紅蘿蔔湯其實並不困難,當然單獨的吃豬腳燉紅蘿蔔略顯單調,還可以在這道菜當中添加花生以及蓮藕片,或者根據自己的需要添加枸杞、生蔥等,這樣不僅能增加這道菜的口味,而且,輔料同樣營養豐富,能很好的爲身體補充營養。
主料:豬蹄1只、胡蘿蔔200g
輔料:油適量、鹽適量、醬油適量、豆瓣醬適量、蔥適量、味精少量、老薑適量、乾花椒適量、八角適量、料酒適量
步驟:
1、香蔥洗淨,蔥白切斷,留蔥葉,老薑洗淨切片,再準備八角,乾花椒。
2、豬蹄斬件在開水裏過水,這樣可以去除一部分豬蹄的血水和腥味。
3、在豬蹄過水的同時把胡蘿蔔洗淨,切塊。
4、過開水的豬肉撈起再用冷水沖洗,瀝水。
5、準備熱鍋,放適量油(可以稍微少放一點哦,豬蹄本來就比較油的哦。)。
6、等油燒到冒大煙,放入瀝乾水的豬蹄煸炒。
7、煸至豬蹄水分稍幹,稍微變色,放入蔥結,薑片,八角香料繼續煸炒。
8、煸至豬蹄出香,豬皮稍微變焦,放入豆瓣醬和醬油,料酒,繼續炒幾分鐘。
9、鍋內加水,沒過豬蹄,大火燒開,改用小火加蓋燜煮二十多分鐘。(期間要注意觀察鍋裏哦,千萬不要讓水燒乾了哦)。
10、等豬蹄已經快熟,加入胡蘿蔔,繼續加蓋燜煮,直到蘿蔔和豬蹄都熟透,再根據自己口味加入適量鹽和少量味精調味,出鍋就可以了。
紅蘿蔔性微溫,可清熱、解毒、利溼、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟。豬蹄味甘、鹹,性平,入肝、腎經,有補血、通乳、祛瘡功效。本方具有滋腎潤肺、潤燥補陰之功。
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