猴頭菇燉排骨的功效與作用

猴頭菇燉排骨是用排骨、猴頭菇爲主要食材燉煮而成的一道湯品，味道鮮美，營養豐富，而且還具有降血糖血脂、健脾開胃的功效。

降血糖血脂

猴頭菇中含有猴頭菌多糖，有降低血糖的功效，還含有不飽和脂肪酸成分，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利於血液循環，而排骨中的蛋白質、膠原蛋白含量豐富，脂肪含量少，因此食用猴頭菇燉排骨有很好的降血糖血脂的功效。

健脾開胃

排骨味甘鹹，性平，入脾、胃、腎經，可以滋養脾胃，而猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，而且猴頭菇燉排骨湯中含有氨基酸和含氮物質，能夠使湯味鮮美，非常開胃，因此食用猴頭菇燉排骨有很好的健脾開胃，適合脾胃虛弱、食慾不振、食少體倦、消化不良、消瘦、營養不良的人羣食用。

補鈣強身

猴頭菇燉排骨中的排骨富含蛋白質和脂肪，爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養，還富含磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白、鐵、鋅等營養元素，可以補鈣強身、強健筋骨，非常適合體虛瘦弱、缺鈣、骨質疏鬆的人羣食用。

保護大腦

猴頭菇所含“D-葡聚糖”和神經細胞促生因子（NGF），可促進腦神經細胞生長和再生，對預防和治療老年癡呆症有良好效果。因此猴頭菇燉排骨也適合記憶力下降、老年癡呆人羣食用。

猴頭菇燉排骨是用排骨、猴頭菇爲主要食材燉煮而成的一道湯品，味道鮮美，營養豐富，而且還具有降血糖血脂、健脾開胃的功效。

提高免疫力

猴頭菇富含蛋白質、礦物質、維生素而且脂肪含量低，其中猴頭菇多糖能提高吞噬細胞的吞噬能力，促進溶血素的生成，增強人體的體液免疫能力。而豬排骨中的蛋白質含量高，也能夠起到挺好免疫的作用，因此猴頭菇燉排骨適合免疫差的人羣食用，在流感時節食用還能夠預防感冒。

美容養顏

豬排骨中含有膠原蛋白，對於恢復皮膚彈性也有很好的幫助，而猴頭菇中含有特殊的抗氧化成分，能夠延緩衰老，因此食用猴頭菇燉排骨有很好的美容養顏功效。

猴頭菇燉排骨的適宜人羣和禁忌人羣

1.適宜人羣

猴頭菇燉排骨有降血糖血脂、健脾開胃、補鈣強身、保護大腦、提高免疫力、美容養顏的功效，適合高血糖、高血脂、脾胃虛弱、食慾不振、食少體倦、消化不良、消瘦、營養不良、體虛瘦弱、缺鈣、骨質疏鬆、記憶力下降、免疫力差、皮膚粗糙的人羣食用。

2.禁忌人羣

猴頭菇燉排骨中的蛋白質含量豐富，且有滋補的功效，因此痰溼偏盛、痛風、腎功能衰竭的人羣不宜食用，另外，猴頭菇過敏者也不宜食用。