做好的餃子皮怎麼保存 餃子皮怎麼保存不粘
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餃子是深受中華人民喜愛的傳統特色食品。餃子多用面皮包餡水煮而成。餃子皮薄餡嫩,味道鮮美,形狀獨特。
餃子皮保存起來很簡單的,只需要用保鮮袋把餃子皮包起來,然後放在冰箱冷藏室內就行了,放個3-5天應該沒問題。有一點要注意冰箱冷藏的溫度一定要低,這樣能保存的久一些。只要不讓餃子皮結冰就行了。
餃子皮與皮之間用澱粉隔開就可以了。或者先放冰箱放兩三小時,再一個個拿起來裝袋子就不會了。
材料:麪粉、常用水
做法:和麪。水龍頭開到一滴一滴狀,順時針絞動,將麪粉變成一個麪糰即可,和的稍微硬一點。
揉麪。不停地揉至少十分鐘,讓面變得筋道。
醒面。將揉好的面放在盆裏,蓋上蓋子醒面,直到開始擀皮子爲止。
將醒好後的麪糰放在面板上用力揉十分鐘。要點:在面板上放點麪粉,揉起來更有勁。
揉成團後,從中摳一個洞,轉着圈,揉細。
分成適當大小的楔子。將此條揉細揉長,揉到面棍的橫截面相當於一元硬幣大小即可。揉時板上灑點麪粉,防止粘在板上。
壓麪糰。灑上面粉,把每一個麪糰用手捏正,用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓,即可。左邊的已捏正,右邊的已壓扁。這樣就可以開始擀皮子了!
注:拿擀麪杖擀的時候,注意中間厚邊緣薄,中間厚防止餃子餡漏,邊緣薄吃起來口感好。
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