剛包好的餃子如何保存在冰箱 餃子放冰箱怎麼不開裂
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如果餃子在冰箱裏粘在一起,不容易把它們分開,也不用着急。當他們煮餃子的時候,很容易把它們分開,這時你需要掌握餃子的烹調方法。
剛包的餃子不要急着直接放冰箱冷凍。特別是自己擀的皮含水量略高,更容易粘粘。包好後不要急着放到速凍裏。
等包好的餃子的皮子稍微幹了之後,稍微灑點麪粉,冷凍室的抽屜墊保鮮膜,餃子平鋪放上,整齊而有間隔地碼上,只放一層,不疊着放,生着放冰箱凍到冷凍,時間的話,半小時左右。低溫把餃子皮凍硬即可。冷凍好了後,從冰箱裏拿出來。凍結實了再裝袋子放一起就不容易粘。切記把握好時機,不然會凍裂。
最後把凍好的餃子放到一個塑料袋或容器中,撒些乾麪粉攪均,將塑料袋或容器封好,不要進空氣,再放入冰箱的冷凍室內保存。撒些乾麪粉攪均放到冷凍室中,是不會將水分完全吸乾的,其主要作用是不讓面與面蘸合,也不用再撒其他的面了。
1、皮子的問題。可能是你面和的不夠軟,面和好後要多醒一會。
2、餡兒太多了,水份也多,水份冷凍了體積變大,皮子可能會被撐裂。熱脹冷縮嘛,包得鼓鼓的沒有收縮的餘地當然會開裂了。
3、可能是把餃子“裸”凍的時間過長造成的,裸凍的時間過長的話會失去很多的水份,所以就會開裂。建議先把自己包的餃子放進冷凍室後約半小時左右,餃子的皮有些硬了,就趕快把它放到塑料袋裏邊,凍裂的問題就解決了。
4、冰箱溫度不益太低,而且餃子存放時間也不宜太長。
如果餃子在冰箱裏粘在一起,不容易把它們分開,也不用着急。當他們煮餃子的時候,很容易把它們分開,這時你需要掌握餃子的烹調方法。鍋裏的水煮開後,加適量的鹽。融化後,將冷凍水餃放入鍋中煮沸。這有助於把餃子分開,也避免了餃子粘鍋的現象。
如果不停電的話,1-2個月應該沒問題,但是還是要儘快吃,新鮮的東西比較健康。先凍透,在裝入食品袋紮緊,放上三個月沒問題,煮時要等水開後,在從冰箱中取出,我經常這樣做。
餃子放冰箱小的竅門
將餃子包做好後,放到一個塑料袋或容器中,撒些乾麪粉攪均,將塑料袋或容器封好,不要進空氣,放入冰箱的冷凍室內保存。什麼時候想吃拿出來,和放進去時一樣新鮮,餃子也可這樣保存,味道一樣鮮美。
撒些乾麪粉攪均放到冷凍室中,是不會將水分完全吸乾的。它的主要作用是不讓面與面蘸合,也不用再撒其他的面了。
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