鴨蛋是什麼顏色 鴨蛋皮爲啥是綠色的
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鴨蛋營養價值豐富,但是對於鴨蛋外殼顏色,總會有些疑問,因此想問下鴨蛋是什麼顏色?生鴨蛋黃是什麼樣的?
青色、白色。
鴨蛋是一種生活中常見的禽蛋類食物,比較常見的多爲淺綠殼的,也有一小部分鴨蛋的外殼是白色的,但是無論是綠皮鴨蛋還是白皮鴨蛋,均含有豐富的優質蛋白質、脂類、鈣、鐵等礦物質元素,具有不錯的營養價值,食用有利於補充身體所需的營養。
可能與鴨子的品種有關。
不同品種的雞、鴨等禽類,所生產下來的蛋,外殼顏色均不一樣,例如雞蛋有白殼的、褐色外殼的,而鴨蛋殼也有綠色外殼的,以及白色蛋殼,因此鴨蛋爲什麼是綠色的,與育種有關。
青綠蛋殼的鴨蛋較好。
綠殼鴨蛋中所含的營養成分高於白殼鴨蛋,差異不大,除硒和賴氨酸外,鋅、其餘16種氨基酸以及總氨基酸含量都高於白殼蛋,另外綠殼鴨蛋的外殼厚度相對來說高些,蛋殼質量優於白殼鴨蛋,有利於加工、運輸以及貯藏,可以減少因破損所造成的經濟損失,耐於貯藏,因此綠皮鴨蛋相對好些。
1、聽聲音。將鴨蛋拿起,放在耳邊用手輕輕搖晃,若是沒有任何聲音,說明鴨蛋質量很好但若是鴨蛋內部有輕微動靜的話,這個鴨蛋可能不新鮮,不建議購買。
2、另外,在挑選鴨蛋是,可以拿在手上,摸下手感,若是很是順滑的話,那麼不建議購買,最好挑選那些摸起來有些粗糙的鴨蛋。
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