鴨蛋可以怎麼吃 鴨蛋的做法有哪些

鴨蛋相信很多人都吃過，它的做法多樣，而且營養豐富，具有很好的食用價值，深受人們的喜歡。那麼鴨蛋可以怎麼吃呢？

鴨蛋可以怎麼吃

鹹鴨蛋炒絲瓜

原料：鹹鴨蛋100克，絲瓜300克，鹽、雞精、植物油各適量。

做法：絲瓜去皮，去籽，一剖爲二，切成寸段。鹹鴨蛋取蛋黃蒸熟，切碎。鍋上火倒油燒熱，將壓碎的鹹蛋黃放入鍋中，用小火炒至起氣泡，加少許水，少許鹽和雞精，倒入絲瓜翻炒均勻，待蛋黃全部沾滿即可。

功效：具有增白皮膚、防止皺紋的功效。

豆豉鴨蛋湯

原料：鴨蛋60克，豆豉30克，精鹽、味精、料酒、小蔥、生薑各適量。

做法：把湯鍋放在火上，加入豬骨湯燒開。下入豆豉、薑片、蔥花、精鹽，水沸時打入鴨蛋，加入料酒，待鴨蛋熟時，加入味精，盛在湯碗內即成。

功效：具有溶解血栓的功效。

皮蛋拌豆腐

原料：皮蛋120克，南豆腐200克，豬肉鬆15克，柴魚15克，白芝麻2克，大蔥、醬油膏、香油各適量。

做法：皮蛋去皮，用棉線分成半月形。將皮蛋、南豆腐、蔥末、肉鬆、柴魚片、熟白芝麻放入盤中，食用時淋上醬油膏、香油即可。

功效：具有增進食慾、保護大腦、提高智商的功效。

鹹蛋焗南瓜

原料：南瓜500克，鹹鴨蛋1個。

做法：南瓜洗淨切成塊，熱鍋溫油，加鹹蛋黃炒香，加南瓜塊兒，大火翻炒，炒到南瓜變軟，加入蛋白，翻炒1分鐘。加1小杯高湯，以沒到南瓜一半即可，蓋蓋悶3分鐘，汁收幹後，出鍋即可。

功效：具有滋陰補虛、清熱的功效。

蛋黃焗薯條

原料：鹹鴨蛋黃2個，土豆1個，澱粉2勺，白糖少許。

做法：在鍋裏放食用油準備炸薯條，油熱後轉小火，把土豆條放入鍋中炸成金黃，撈出控油。鍋內留少許油，將鴨蛋黃放入鍋裏翻炒，直至起泡。放入炸好的薯條，至蛋黃均勻浮在薯條上。撒點白糖，輕輕翻幾下，出鍋即可。

功效：具有促進骨骼發育的功效。

鴨蛋有什麼營養價值

鴨蛋的營養成分與雞蛋相近，其富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。但是鴨蛋的礦物質總量卻要高於雞蛋，尤其鐵、鈣含量極爲豐富，對預防貧血，促進骨骼發育效果顯著。食用鴨蛋，可以起到滋陰補虛、清熱、明目、平肝的功效。

鴨蛋的飲食宜忌

大多數人都可以食用鴨蛋，但是不適宜脾陽不足、寒溼下痢症狀、腎炎、高血壓、高血脂、動脈硬化及脂肪肝患者食用。食用鴨蛋時，應該避免與鱉魚、李子、桑葚同食。