水中人蔘,,四種吃法勝於補藥
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大家都知道夏季是吃水產的好季節,不管是水中的植物還是魚蝦等動物,都給味蕾帶來鮮的刺激。同時水產類食物也是滋補的佳品,以魚肉來說味道鮮美的同時還不會造成肥胖。但是可以滋補的水產你瞭解多少呢?你吃過水中人蔘嗎?今天小編就和大家一同來了解具有水中人蔘這一美稱的食物,看如何吃它能起到進補的功效。
它是水中人蔘
有水中人蔘美稱的食物有很多,如泥鰍、海蔘等,而我們今天要說的是芡實。芡實相較於蓮子、菱角等水生植物要低調,但是其功效卻以“補而不峻、防燥不膩”而著稱,屬於一種可以平補的食物。
芡實又被稱爲雞頭米、刺蓮等,既屬於一味中藥材,又是一種可以食用的水生植物。從營養角度來看芡實中含富含脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素、粗纖維和多種礦物質,屬於粗糧一類的佳品。
在古醫書中還記載吃芡實“嬰兒食之不老,老人食之延年”,現代人對芡實的營養分析發現,其中豐富的澱粉可以補充人體能量,同時可以強化人體小腸的吸收能力,對於癌症的發生具有一定的預防作用。
但是從中醫角度來看,芡實是使用廣泛的一味中藥,性味甘、平,入心、脾、腎、胃四經,具有固腎、補脾、止瀉的作用,主要可以用來治療腹瀉、小便不利、腰膝痠軟等問題。
芡實的功效
1.補腎虛
在《本草從新》中記載芡實可以固腎、助氣,提高男性的生殖功能,甚至對於腎虛引起的小便不禁有療效。
2.健脾
《本草求真》中記載芡實的補脾功效源自於它的甘味,能夠利溼補脾,可以調理脾虛、脾溼引起的一些症狀。
3.止瀉
芡實一方面可以改善脾虛、脾溼引起的腹瀉問題,另一方面,芡實有較強的收斂作用,可以止瀉。但是便祕和小便黃等患者不宜食用。
4.調理婦科病
在《本草綱目》中記載芡實可以調理小便不禁和帶下等問題,對於女性常出現的腰膝痠軟、體虛、白帶多、尿頻等問題有很好的調理作用。另外,芡實還可以改善慢性腹瀉、慢性腸炎等作用。
芡實的四種進補吃法
1.山藥薏米芡實粥
山藥薏米芡實這種組合吃法其實自古就有,並且還受到中醫的推崇。一般這種粥的製作做法方法分給多種,可以直接煮食,也可以浸泡之後再製作,而最爲方便的食用方法是用開水沖泡山藥薏米芡實粉。而製作時會因爲人羣的不同,材料的比例也會有所改變,一般三種材料採用等量的比例,如果是注重健脾養肺的老人,可用增加山藥的含量;注重補腎陰的人羣則增加芡實的用料。
功效:健脾胃,這款粥裏面材料都有健脾養胃的功效;補腎,山藥和芡實補腎;祛溼利尿,三藥可補脾虛,芡實和薏米可祛溼利尿。從綜合方面來看,這款粥可以起到很好的補氣血、調脾養腎功效。
2.芡實百合粥
芡實百合粥中還要添加粳米一同煮制,因爲沒有副作用,可以長期服用。
功效:益氣健脾,滋陰止瀉。其中的百合可以清心安神,改善失眠多夢問題。
3.芡實蓮子湯
這款湯除了採用芡實、蓮子之外,還會用到中藥材茯神。一般用茯神的水煎液煮制芡實和蓮子,帶兩者熟爛之後可以添加少量的白糖食用。
功效:除了補腎之外,還可以改善神經衰弱、失眠和心緒不寧等問題。
4.芡實魚頭湯
芡實魚頭湯一般採用大魚頭,將大魚頭煎至兩面金黃時,可以放入芡實、豆腐、生薑等一同煲湯。
功效:芡實魚頭湯有健腦養神的功效,適合酒後出現的神經衰弱、頭痛,以及腰膝痠軟等。而且,其中的魚肉中含有腦黃金、多種氨基酸,可以益智健腦。豆腐富含蛋白質、卵磷脂和大豆異黃酮,同樣可以維護心腦血管健康。
所以,芡實的不同吃法也會給身體帶來不同的養生功效,除了我們上文中提到的幾種之外,芡實還可以製作成芡實糕、芡實粥等。
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