香菇根發黴能吃嗎
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香菇是常見菇類,營養豐富,是一種高蛋白,低脂肪的營養食品,很多人清洗香菇的時候會將香菇根丟棄,新鮮脆嫩的香菇根丟了怪可惜的,那香菇根能吃嗎?香菇根發黴能吃嗎?
能吃。
新鮮脆嫩的香菇根可以放心食用,不僅無毒,還有和香菇蓋一樣的營養價值,如果很鮮嫩,口感是非常不錯的,食用可以促進腸胃蠕動,健脾和胃。
不能吃。
香菇根上長黴不要再食用!無論是新鮮香菇根還是幹香菇根,都不宜食用,被黴菌污染的香菇根不僅口感變差,還可能會有黃麴黴毒素等致癌毒素滋生,人體若是過量攝入,可能會有中毒致癌風險。
不能吃。
不少香菇根仔細看會發現,其實其表面會長一層白毛,這層白毛是發黴的表現,不宜再吃,親們不要覺得可惜,扔掉是最正確的,清洗過後,黴菌毒素還是會有殘留,變質的香菇根口感營養幾乎沒有,所以不要再食用。
除了發黴的香菇根不宜再食用外,腐爛變軟,破損嚴重,根部很老的香菇根也應該捨棄,不要再食用,這類香菇根不僅口感極差,營養價值也低,賣相更是不好,所以丟棄是最佳選擇。
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