邊吃飯邊吃水果好嗎
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夏天有各種各樣的水果上市,很多人喜歡買一點回家吃,有時候當零食吃,有時候做飯後甜點食用,有的人乾脆做一個水果拼盤,放在餐桌上,吃飯的同時也能吃水果,那邊吃飯邊吃水果好嗎?
邊吃飯邊吃水果是可以的,有人說空腹吃水果會刺激腸胃,飯後吃蔬果會影響消化,那麼吃飯的時候吃適量的水果就完美的解決了這一問題,所以邊吃飯邊吃水果是可以的,而且還有一定的好處。
水果屬於體積大,能量低的食物,吃飯之時吃點水果,可以減少一餐中的總能量,用它代替一部分放油的菜,或者主食,有利於降低一餐中的能量密度,從而預防肥胖。
水果調味的時候無需加鹽,用它代替一部分鹹味的菜餚,有利於改善一餐中的礦物質平衡,人體總鹽量攝入量減少,鈉的攝入量也會減少,這對於控制血壓很有幫助。
吃飯之時吃水果可以提供不少活性酶類,能幫助食物更好的消化很多水果中都富含蛋白酶類,如菠蘿,木瓜等,對一些腸胃消化能力較弱的人來說,吃高蛋白食物時配合這些水果,可以使腸胃變得舒服。
邊吃飯邊吃水果可以利用菜餚中的油脂來幫助水果中胡蘿蔔素,葉黃素等脂溶性抗氧化成分的吸收,還可以提高一餐中膳食纖維和礦物質的量,促進營養元素的吸收。
吃飯時可以吃比如木瓜、梨子、菠蘿、芒果、無花果等都是富含類胡蘿蔔素的水果(大多數色彩鮮豔的水果中都含有類胡蘿蔔素),跟含油脂的菜餚一起吃,更容易被人體吸收。其次,水果中的果酸還有開胃解膩的作用,如果想多吃點兒,不妨中間加點酸味的獼猴桃、橙子等。
1、可以考慮將水果做成菜餚來食用,如木瓜豬蹄湯,梨子粥等,水果烹調時不要隨意過油,以免破壞水果清淡健康的特色。炒制、燉煮時間一定要短一點,宜先把其他原料烹熟,最後再放水果。
2、不要吃易褐變的水果,水果易褐變的話最好燉湯,但一定要在湯煮沸之後再放入,這樣可以殺死氧化酶,不易變色,蘋果湯圓就是不錯的選擇,在湯圓煮沸煮熟後加入蘋果碎末即可。
3、如果將水果做成水果沙拉,應該少放色拉醬,色拉醬脂肪含量高達80%,可以考慮放酸奶,促消化又美容。
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