痛風患者可以吃梭邊魚嗎 梭邊魚的食用方法
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梭邊魚是魚類中的一種,有些人說痛風患者要少吃魚類,但由於梭邊魚味道鮮美,很多人都喜歡吃,那痛風患者是否可以吃梭邊魚呢?
梭邊魚又叫梭邊魚、非洲鮎魚,主要產地爲美國的密蘇里州、愛荷華州、內布拉斯加州、堪薩斯州和田納西州。這種魚肉厚無刺,皮滑肉嫩,肥美味濃,營養價值高,具有大鮮、大補的特點。
梭邊魚味甘性平,除了能補脾利水,還可以通氣消脹、益陰壯陽、養血補虛、養心補腎、消腫等功效,對水腫、腳氣、腰痠腿軟、痔瘡、癬疥、耳痛、沙眼都有一定的食療作用,同時還對催乳補血、預防麻疹、治療慢性腎炎、防治肺結核有益。
適量食用
梭邊魚的嘌呤含量爲中等,對於急性期痛風的患者不宜吃梭邊魚,緩解期的痛風患者可以適量食用,但也不能多吃,因爲梭邊魚在代謝後,也有少量尿酸成分產生,如果過量使用也可能增高尿酸,同時要注意多喝水,幫助體內多餘尿酸排出。
原料:梭邊魚800克,蒸肉粉100克,荷葉100克,泡椒、豆瓣、姜、大蒜、鹽、胡椒粉、料酒各適量。
製作過程:
1.將淨梭邊魚肉切成片;荷葉洗淨後入沸水中燙軟,切成等邊三角形。
2.魚片加入姜、蒜、豆瓣、泡椒、鹽、胡椒粉、料酒、鮮湯與蒸肉粉拌勻。
3.用荷葉包裹,上電蒸鍋用大火蒸熟,放入托盤即可。
注意:梭邊魚體表黏液豐富,宰殺後放入沸水中燙一下,再用清水洗淨,即可去掉黏液。
材料:梭邊魚、蒜頭、姜、豆鼓、芫茜、蔥、澱粉水、醬油、蠔油、鹽、糖。
做法:
1.將梭邊魚洗乾淨,用刀劃整齊的口子。
2.撒上放上蔥頭、蒜末,豆豉,姜。
3.在澱粉水裏加入鹽,耗油,醬油,糖攪拌均勻。
4.燒開水,隔水蒸10分鐘後,加入攪拌好的汁再蒸5分鐘。把香菜,蔥末撒在魚上。
5.在淋上燒滾的油就可以啦。
材料:梭邊魚一條、泡椒6根、泡生薑4塊、蒜5瓣、澱粉、料酒、小蔥、豆瓣醬、糖各一小勺、花椒一小把、辣椒末、花椒末、胡椒末、幹辣椒幾顆、鹽少許、味精。
做法:
1.梭邊魚切塊,加上澱粉和料酒醃十分鐘,泡椒、泡生薑、蒜剁爛,小蔥切長段。
2.鍋中放油,燒熱後,加入泡椒末、泡生薑末、蒜末和顆狀花椒翻炒片刻。加入豆瓣繼續翻炒幾下。
3.加入適量水,再加入一小勺的糖和適量的胡椒末,蓋上鍋蓋熬煮十五分鐘,直到飄出濃香的味道。
4.將魚放入,水開後,再煮十分鐘,梭邊魚煮的時間比一般的魚久些,這樣纔會嫩。放入鹽和味精後,將魚小心地盛起來,均勻在魚表面撒上辣椒末、花椒末、胡椒末、幹辣椒段。鍋中再燒熱油,澆在魚上,撒上小蔥段即可。
材料:梭邊魚一條、熟雞肉約半兩、鮮蘑菇半兩、筍子半兩、蔥半兩、老薑一小塊、蒜兩瓣、醬油兩大匙、澱粉一大匙、料酒一大匙、香油一匙、鹽,味精適量。
做法:
1.將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀,抹上鹽和料酒碼味半小時以上。
2.鍋中放油燒至七成熱,下魚炸呈微黃色撈出待用。
3.鍋中留約一兩餘油,燒至四成熱,改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。
4.加約一斤湯或水,下魚、醬油、鹽、味精燒約三分鐘,翻面再燒三分鐘。
5.將魚撈起裝盤待用。將鍋中的湯汁勾芡後,淋入魚盤中,最後淋上香油即成。
1.頑疾、瘡瘍者不能吃梭邊魚。
2.梭邊魚不可以與牛羊油和牛肝、鹿肉同食,也不能與中藥荊芥同食,有可能對健康不利。
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