黃油常溫下能保存多久
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黃油放在室溫下極容易軟化,通常要放冰箱保存。但是偶爾做糕點去了,忘記放回冰箱會不會就變質了呢?黃油常溫下能保存多久?
黃油在室溫時會自然軟化,溫度越高軟化越快,腐敗的也越快。一般情況下
常溫20°C左右時,放2-3天就會腐敗;
冷藏2-8°C時,可以保存6-12個月;
冷凍0°C以下,可以保存12-18個月;
最好冷藏。
黃油買回來後儘量早點用完,不要長時間冷凍儲存。雖然冷凍可以保質更久,但是冷凍會影響黃油的質地,改變它的含水量,這樣黃油軟化的時候就會因爲水滴而顆粒化。
可以。
一般是建議軟化多少用多少,如果軟化的黃油太多了,可以用模具裝好冷凍後下次食用。不過如果是已經打發的黃油,則最好不要了,新鮮度會大幅下降,而且會影響做出的糕點效果。
要用錫紙或者油紙裹好,跟有強烈異味的食品分開,放在冰箱冷藏。錫紙能防止黃油被光和空氣氧化變質。如果要用到黃油,且一塊下來,剩下的立即放回冰箱。儘量不要反覆冷凍——軟化,這會降低黃油的保質期。
黃油放在室溫下極容易軟化,通常要放冰箱保存。但是偶爾做糕點去了,忘記放回冰箱會不會就變質了呢?黃油常溫下能保存多久?
切一塊下來,如何外面的顏色和裏面一樣,說明新鮮。如果外面比裏的深,說明黃油已經被氧化了。如果還在保質期內,可以密封后冷凍3-6個月後再使用。
家庭烘焙,動物黃油是首選,健康爲重,還是不要選擇植物黃油。因爲植物黃油又叫人造黃油,它不是真正的黃油,是植物油經氫化的,含反式脂肪酸,會危害心血管健康。
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