雞蛋沒有蛋黃怎麼回事
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雞蛋營養豐富,其氨基酸比例基本符合人體的生理需要,易被機體消化吸收,利用率也高達98%以上,作爲人類常用的食物之一,雞蛋敲開後,一般會有蛋黃和蛋清兩種物質,但是有時卻發現雞蛋中只有蛋清沒有蛋黃。雞蛋沒有蛋黃是怎麼會事呢?
雞蛋沒有蛋黃是由於雞生蛋的時候,卵原細胞減數分裂形成卵細胞期間,發生分裂異常造成的,這不是疾病而僅僅是偶然的巧合,如果一個母雞經常生沒有蛋黃的雞蛋,那可能是由於母雞輸卵管狹窄或阻塞的關係,纔會生出畸形蛋。
還有一種導致雞蛋無黃情況發生的可能就是,產蛋母雞沒有發育完全,導致雞蛋發育不全所以沒有蛋黃。
沒有蛋黃的雞蛋打開後全是晶瑩剔透的蛋清,蛋殼比普通雞蛋薄,這樣的雞蛋比較少見,但是是可以食用的,並不會對人體健康造成傷害,只是說雞蛋蛋白代替了蛋黃,雞蛋看起來有點不和諧而已。
雞蛋打開後,雞蛋黃是散的,這樣的雞蛋不要食用,這樣的雞蛋可能已經腐敗變質,食用後身體會發生不適;已經發臭雞蛋不要食用,易導致中毒,當發現雞蛋殼上有裂紋時,不宜食用,細小的縫可能已經將很多細菌帶入了殼內,所以不要食用。
雞蛋每天吃一個即可吸收其營養物質,吃多了會造成營養浪費和消化不良。
很多人喜歡吃糖心蛋,或者時開水衝蛋,這樣的吃法吃一次兩次可能沒事,當長期如此是不健康的,沒有熟的雞蛋中還有很多細菌未被殺死,蛋白質也會很難消化吸收,不利於人體健康。
雞蛋買回來後不要用水清洗,只要用將其污漬擦淨即可,雞蛋離開母體會產生一層殼外保護膜,如果用水清洗,這層膠質會被破壞,加速雞蛋變質。
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