金秋豆腐似人蔘 搭配到位營養翻倍
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秋冬最迫切的養生問題就是潤燥,天乾物燥,口乾舌燥,脾氣暴躁,燥的不得了!金秋豆腐似人蔘,秋冬吃豆腐好,滋陰潤燥。豆腐搭配食用,效果更是翻倍。
豆腐是個寶家家少不了
中醫認爲,豆腐性味甘、涼,具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的作用,能夠治療肺熱咳嗽、胃火衝擊、脾虛腹脹、赤眼腫痛等症狀,因此能起到防秋燥的作用。可生食,可熟食。
不僅如此,豆腐營養還非常豐富。它以大豆爲主要原料,因此富含植物蛋白。
此外,豆腐還含有維生素B和多種微量元素。兩小塊豆腐,就可以滿足一個人一天所需的鈣。
由於富含鈣質,豆腐對兒童牙齒、骨骼的生長髮育很有幫助,也有助於防治骨質疏鬆。它還能夠活化大腦機能,增強記憶力。對於女性來說,豆腐還有護膚養顏、延緩衰老的作用。
豆腐禁忌食用注意
豆腐含嘌呤較多,痛風病人及血尿酸濃度增高的患者最好別吃。
老年人以及腎病、缺鐵性貧血、痛風、動脈硬化患者也不宜過多食用。
搭配到位營養翻倍
1.豆腐+白菜或白蘿蔔
豆腐雖含有豐富的蛋白質,但吃多了會導致消化不良。
白菜富含膳食纖維,能夠腸道蠕動消化。與豆腐一起食用,可以彌補豆腐膳食纖維不足的缺陷。
另外,蘿蔔含有消化酶和膳食纖維,特別是白蘿蔔,有很好的促消化作用。白蘿蔔搭配豆腐,也能夠避免出現消化不良的情況。
2.豆腐+肉、蛋或魚
豆腐還有一個“缺點”,就是蛋氨酸含量比較少。
蛋氨酸是人體必需的一種氨基酸,參與蛋白質的合成,少了它,蛋白質就不能被充分利用。
而肉類、蛋類、魚類等動物食品含有人體需要的蛋氨酸,與豆腐搭配,能夠起到一種補充的作用。
值得一提的是,魚類和豆腐是一種非常合理的搭配。因爲魚類和豆腐所含的氨基酸能夠形成互補,從而促進人體對蛋白質的吸收和利用。
而且,豆腐鈣含量高,魚類則富含維生素D,配合食用有利於促進人體對鈣的吸收。
3.豆腐+海帶或紫菜
豆腐含有一種叫皁角苷的物質,能夠抑制脂肪吸收,促進脂肪分解,對預防動脈硬化有一定作用。
但是,皁角苷也會促進碘的排泄,如果有一段時間吃豆腐吃得太多,就可能導致碘缺乏。
因此,將豆腐與含碘豐富的食物一起烹飪,就可以解決這個問題。比如海帶、紫菜、海白菜等,都是不錯的搭配。
結語:豆腐又便宜又有營養,是平價食物中的一寶,食用好處多多,以上食譜每天嘗試一款吧,效果好記得點個贊哦。
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