買牛奶不用糾結保質期
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牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是,牛奶是人體鈣的最佳來源,而且鈣磷比例非常適當,利於鈣的吸收。種類複雜,至少有100多種,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。
超市裏牛奶的保質期有長有短。
保質期比較短,比如3~7天的包裝牛奶,一般是採用較溫和的滅菌溫度,在殺滅絕大多數有害微生物的同時,幾乎完好的保存了營養成分和風味口感。
而保質期爲幾個月的牛奶,殺菌溫度更高,幾乎殺滅了所有的有害菌,不過也損失掉部分維生素等營養成分和風味物質。
當然也並不遺憾,喝牛奶主要是補充乳蛋白,不必過分強調維生素。
保質期長短不同的牛奶,雖然在營養成分和風味口感上有一些區別,總體而言差別不大,具體如何選擇還要看自身需求。
如果你有時間或喜歡喝鮮牛奶,可隔三岔五去超市購買保質期短一些的牛奶。
如果是外出旅遊攜帶或不想頻繁去超市,完全可以選保質期稍長一些的牛奶。
結語:與其糾結牛奶保質期的長短,倒不如多關注牛奶本身的質量,如外包裝是否完好、品牌是否值得信賴等。
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