別樣好滋味的柚香磅蛋糕

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食材

黃油 90g 雞蛋 90g細砂糖 75g 低粉 90g糖漬柚子皮 15g泡打粉(可選) 1g水 50g 糖漬柚子皮 10g糖 5g蛋糕

蛋糕體


黃油切成小塊室溫軟化之後加入細砂糖,用電動打蛋器打發至蓬鬆的羽毛狀

別樣好滋味的柚香磅蛋糕

分次加入蛋液用打蛋器攪打至油水融合,篩入低粉和泡打粉用刮刀翻拌均勻

加入糖漬柚子皮切拌均勻

將蛋糕糊移入模具,用刮刀抹平

烤箱預熱180度,中層烤40分鐘至上色滿意出爐

糖漿

將水、糖和糖漬柚子皮放入小奶鍋煮沸1-2分鐘後關火

將做好的柚子糖漿趁熱刷在蛋糕的各個表面

讓蛋糕體充分吸收糖漿

室溫放涼後,用保鮮膜包裹,放入冰箱冷藏1天后即可食用

精彩圖片

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