亞洲鯉魚入侵美國瘋狂繁殖 鯉魚的功效和做法大全
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鯉魚、青魚、草魚、鰱魚…8種亞洲魚類被美國視爲最危險外來魚種,尤其是鯉魚在美國沒有天敵,有的長到1米多長50公斤重,嚴重威脅生態。更令人震驚的是,美國欲花180億美元修巨型堤壩,防止鯉魚進入五大湖區。亞洲鯉在美國沒人吃嗎?吃貨們你們還能淡定嗎?對此,小編真想高呼一聲:吃貨們,咱們快去拯救美國吧!組團去吃魚,我看行!
鯉魚的功效與作用
鯉魚視網膜上幾乎只有維生素A,民間多吃魚目,以明目。鯉魚鱗是皮膚的真皮生成的骨質,其基質由膠原變來,稱爲魚鱗硬蛋白,功能散血、止血,用治吐血、衄血、崩漏帶下、瘀滯腹痛、痔漏、魚骨鯁喉等。
1.鯉魚的蛋白質不但含量高,而且質量也佳,人體消化吸收率可達96%,並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;
2.鯉魚的脂肪多爲不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。
鯉魚的做法大全
燉鯉魚
主料:鯉魚900g,輔料:蔥50g,醬油適量,鹽適量,雞精適量,醋適量,料酒適量,牛奶適量,花椒適量,姜50g,蒜50g
步驟
1.蔥薑蒜切片,將賣家宰殺好的鯉魚洗乾淨,切大塊。準備好適量的花椒大料。
2.炒鍋置於火上,蔥薑蒜熗鍋,放入花椒、大料,炒香,放入一大勺醬油、料酒略煮,然後放入適量開水煮開。
3.放入魚,大火燒開,然後放入些牛奶,據說可以去腥,跟電視上學來的~~試過幾次,倒沒有什麼怪味道出現~蓋上鍋蓋開始燉~
4.大概15分鐘後,放入雞精,繼續燉5-6分鐘,然後放醋,再燉15分鐘左右,淋入香油,即可食用啦。
鯉魚豆腐湯(電壓力鍋版)
用料
鯉魚,老豆腐,蔥、姜、蒜,乾紅辣椒,料酒、白醋、鹽、雞精等
鯉魚豆腐湯(電壓力鍋版)的做法
將魚殺好,洗乾淨,在兩側背上劃幾刀,以便入味。鍋燒熱,倒油,油微熱後,放入鯉魚,將鯉魚煎至兩面微黃,魚頭部分可以多煎一會。熄火,將魚盛在電壓力鍋中。
PS:魚盛在鍋內,將豆腐切塊一併放入,放入蔥白、薑絲、蒜(一瓣拍扁不切碎),倒一些料酒。加清水,要蓋過材料,儘量根據幾個人吃就煮多少。蓋上蓋子,調到煲湯鍵,就可以開煮了。
等時間到後,待氣體排完後,打開蓋子,加入適量的鹽跟少許雞精,愛吃酸的,還能加一些醋,根據個人口味添加調料就行。爲了美觀,在上面撒上一些蔥葉,就可以盛碗出鍋了。
紅燒鯉魚
主料
鯉魚(1條)
調料
蔥(適量)姜(適量)大料(適量)肥肉(適量)幹辣椒(3個)白糖(適量)白醋(適量)醬油(適量)料酒(適量)
做法
1 蔥、姜、幹辣椒、大料、肥肉適量。
2 鯉魚一條,去鱗、去內臟清洗乾淨。
3 在頭和尾部的位置各切一刀,兩面相同。
4 剔除魚腥線,用鑷子或用左手指甲捏住,往外抽動,右手輕輕拍動魚身部位。
5 在魚身上劃刀,兩面相同。
6 開火,加熱炒鍋,用生薑擦鍋底和四周。
7 鍋燒熱後,加油燒熱,把鯉魚放入,調到小火,煎至魚身兩面金黃色。
8 放入肥肉炒一會。
9 放入大料、蔥、姜、辣椒炒香。
10 放入白糖、炒到白糖溶化。
11 烹入白醋、料酒、醬油炒開。
12 加入清水,大火燒開,轉小火。
13 大火燒開後,小火燜至15~20分鐘,把湯汁收幹,加入一些蔥絲。
14 燒好的鯉魚,味道甜鹹,非常鮮美。
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