決明子泡水沒顏色是怎麼回事 決明子泡水顏色深好還是淺好
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大家都喜歡用決明子泡水喝,可以達到清肝明目、潤腸通便的效果,但最近泡出來的水都很淡,那麼決明子泡水沒顏色是怎麼回事呢?
可能是生的。
決明子是豆科植物決明或小決明的乾燥成熟種子,其中含有大黃素、大黃素甲醚、大黃酚、蘆薈大黃素、鈍葉素、決明素及多種維生素、氨基酸、脂肪、碳水化合物等成分,使其具有清熱明目、潤腸通便的功效。
但要是用生的決明子泡水,其中的成分不能充分溶出,就會導致決明子泡出來的顏色較淺,甚至看起來像是沒有顏色一樣,這樣的決明子雖然對人體健康沒有什麼危害,但所能達到的功效也會較低一些。
根據情況看。
一般來說,決明子泡水顏色越深,說明其中的有效成分溶出的越多,所能達到的功效會更好一些,但一些快變質的決明子,也可能會出現顏色變深的現象,所以決明子品質的好壞,並不能單純的從泡水的顏色深淺來進行判斷。
一般品質好的決明子形狀飽滿、外表平滑有光澤,且沒有什麼異味,而品質不好的決明子,形狀乾癟,顏色暗淡,甚至還會帶有一定異味,所以決明子的好壞需要根據具體情況來看。
可能是變質導致。
決明子味甘、苦、鹹,所以正常的決明子泡水,味道是略帶苦味的,要是出現發酸的現象,大多是由於決明子變質所導致,而變質的決明子會產生大量有害細菌微生物,這些物質不僅會將決明子的營養分解,使其失去原有的飲用價值,並且同時還會產生對人體健康有害的物質,飲用後對人體健康的危害較大,所以決明子出現發酸的情況時不建議再飲用。
1、挑選形狀飽滿、表面平滑有光澤的優質決明子。
2、再將決明子用小火炒開,待香味溢出後撈出。
3、放涼後再使用沸水浸泡3-5分左右後即可飲用。
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