蛋白質的作用

蛋白質是我們人體所需的重要元素之一，可以有效防止或改善兒童、青少年生長，促進智力發育。那麼蛋白質的作用有哪些呢？接下來就爲大家解答這個問題。

蛋白質的作用

1、補充營養來源

蛋白質是人體氮元素的主要來源，不僅能提供消耗的部分能量，還能用來合成新的組織，維持組織蛋白質更新。可有效防止或改善兒童、青少年生長，智力發育，疲倦，體重減輕，貧血，甚至水腫等症狀。爲人體提供必需的蛋白質營養。

2、促進新陳代謝

人體新陳代謝離不開酶、激素、胰島素等物質。而這些物質均是以蛋白質爲主要原料構成的。沒有蛋白質的參與，生命活動就無法進行。

3、減輕腎臟負擔

大豆蛋白質可以降低高膽固醇患者的血脂和膽固醇對心臟的不利影響，而且用大豆蛋白質替代動物蛋白，可減輕糖尿病患者腎臟負擔。

4、提高免疫力

很多慢性病的形成是由於基礎營養失衡造成的。因攝取蛋白質不足，或對蛋白質吸收不利而造成機體免疫力下降。補充蛋白質不僅可以讓機體營養回覆平衡還可提高免疫力，減少疾病的發生。

蛋白質含量高的食物

1、肉類

肉裏含有大量的蛋白質，比如豬裏脊、牛肉、魚肉和雞胸肉等。豬裏脊含有人體生長髮育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較瘦，易消化。牛肉蛋白質含量高，牛腿肉脂肪的含量極少，如果將其周圍的脂肪削除掉，脂肪的含量便比腓力肉還少。

2、豆類

豆類的品種很多，主要有大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆、黑豆等。根據豆類的營養素種類和數量可將它們分爲兩大類，一類以黃豆爲代表的高蛋白質、高脂肪豆類。

3、魚類

其100克中就含有15.3-18.8克的蛋白質含量。吃魚的話一般對於我們都是有很大的幫助的，除了補充蛋白質，還能有利於我們的視力保護等等。

4、蛋類

我們大家都知道雞蛋含有豐富的蛋白質,經常吃雞蛋對我們的身體健康是非常有利的,以此類推其他的蛋類同樣含有豐富的營養價值。說到蛋白質含量高的食物,蛋類食物更是個中翹楚,無論是雞蛋、鴨蛋還是鵪鶉蛋,其中蛋黃中所含有的蛋白質都略高於蛋白。雖然說蛋黃中的蛋白質含量非常高,但一個蛋黃可含高達300毫克的膽固醇,因此就算是沒有心臟病的人在平時也不能吃蛋黃。

5、堅果和種子

堅果和種子是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長髮育，增強體質，預防疾病都有極好的功效。

6、奶及奶製品

像牛奶、羊奶、馬奶等這些都屬於牲畜的奶,這些奶中都含有大量的蛋白質,其中以牛奶中所含有的蛋白質含量最爲豐富。奶酪是通過發酵過程來製作的，含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。牛奶是非常好的飲品經常喝牛奶對我們的身體健康非常有利,不僅能夠補充蛋白質而且能夠有效補鈣,能夠有效預防各種疾病的發生。

以上就是關於蛋白質的作用的介紹，希望以上內容對您有幫助。