黃鱔死了還沒硬可以吃嗎
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一般情況下,黃鱔死了還沒硬是否可以食用,需要根據具體情況來判斷,可能可以,也可能不可以。具體內容如下:
1、可以
如果黃鱔是剛殺的,沒有超過一小時是能吃的。黃鱔死亡時間不長,體內的細菌滋生以及物質溶解並不是很多,食用後對身體沒有什麼不良影響,可以放心食用。
2、不可以
如果黃鱔死亡時間過長,黃鱔死後體內蛋白質結構就會分解,使組氨酸大量分泌,組銨酸不僅很快就會變質,而且在細菌的作用下生成有毒物質的組氨,死亡時間越久,毒素就會越多,人體食用後會可能會發生食物中毒的現象。因此在黃鱔死亡一小時後便不建議再食用,以免導致出現不良反應。
建議平時在食用黃鱔時儘量選擇新鮮的,如果黃鱔在逮捕死亡後無法及時食用,則建議及時將其進行冷凍保存,減緩黃鱔的變質速度以及體內物質的溶解速度,延長黃鱔的保存時間。如果出現不適建議及時就醫,以免引起不良後果。
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