高尿酸是怎麼形成的 怎麼識別高嘌呤食物
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我們過年期間經常吃的一些美食會造成腎衰竭,真的是這樣嗎?專家說是真的,說這些食物當中含有一樣物質——嘌呤,如果食用過多高嘌呤的食物,使得尿酸含量增高,就會引發腎衰竭,而腎衰竭僅僅是冰山一角,它還會引發身體的其他問題。
腎臟是排水排毒的臟器,某些人過多食用高嘌呤的食物可能從腎臟排不出去,還會造成腎臟排水排毒的功能障礙,出現腎功能不全。尿酸不僅會影響腎臟功能,同時對心腦血管、骨骼都會造成影響。尿酸在體內積聚多了,不僅會停留在腎臟,還會在血管壁出現尿酸的沉積,從而使得血管變硬。尿酸沉積在關節上,就像在關節上打了一個窟窿眼兒。
血尿酸高的人非常多見,中國人大概有十分之一左右血尿酸高,男性多於女性,中老年更多一些,現在有向年輕化發展的趨勢。
天氣冷的時候,尿酸在血裏的溶解度就偏低一點,更容易沉積到關節、腎臟、血管裏。嘌呤在血裏有一個正常的範圍,高了會犯病,低了容易引發神經系統疾病。
嘌呤可以自身合成,合成的比例佔70%—80%,食物裏的嘌呤佔20%—30%,如果機體正常代謝,可能沒有太大的問題;如果代謝紊亂,就算絕對不吃高嘌呤的食物,可能血尿酸也容易高,在代謝紊亂的情況下吃高嘌呤的食物無異於雪上加霜。
攝入過多,體內代謝紊亂都可能使體內的尿酸水平超過正常標準範圍,進而產生一系列的損害。高尿痠痛風的原因有飲食的問題,有生活方式的問題還有一些內在的問題。
一般來講,食物中嘌呤含量會分三檔,高嘌呤,低嘌呤和中等嘌呤。
①啤酒
不但嘌呤含量高,同時還能抑制尿酸在體內的排出。高尿痠痛風患者禁止喝啤酒。
②鐵板魷魚、炒豬肝、烤生蠔、內臟類、海鮮類
③骨頭肉湯
嘌呤極易溶於水,像肉類的湯汁(還有魚湯、鴨架湯、雞湯等)是屬於高嘌呤的。
燒豆腐、小雞燉香菇、堅果
現在研究認爲,這些食物在植物中嘌呤含量雖然是偏高的,但是這種植物的嘌呤和動物的嘌呤來比較的話,吃進去能吸收利用的是相對少的,吃這些食物應該不會造成急性痛風的發作,不會引起短時間內尿酸的增高。
(注:這是國外的文獻,也許有人會有差異。)
雞蛋、牛奶
雞蛋和牛奶是高優質蛋白的食物,雖然蛋白質含量高,但嘌呤含量低,特別適合高尿酸患者補充營養。
注意:每百克食物低於25毫克嘌呤爲低嘌呤食物。
專家提示辣椒涼菜、芥末白菜雖然是低嘌呤的食物,但是它容易誘發痛風的急性發作。原因在於芥末和辣椒裏,刺激性的調味品會興奮植物神經,誘發痛風發作。
高嘌呤,中嘌呤,低嘌呤是爲了知道大家如何進食,食物的攝入要有適當的量,過多的攝入即使是中嘌呤的食物也會讓嘌呤含量上升。
我們過年期間經常吃的一些美食會造成腎衰竭,真的是這樣嗎?專家說是真的,說這些食物當中含有一樣物質——嘌呤,如果食用過多高嘌呤的食物,使得尿酸含量增高,就會引發腎衰竭,而腎衰竭僅僅是冰山一角,它還會引發身體的其他問題。
肉類(豬肉、牛肉、羊肉)炒制之前建議先過一下水,嘌呤極易溶於水,沸水焯一下可以過濾掉一部分嘌呤。
從專業的角度來講,關節腫痛的病人絕不僅僅是痛風關節炎。就尿酸正常,單個關節紅腫來講,痛風關節炎的發作,最典型的中年男性(青年老年也有)單個關節突然間的紅腫熱痛是有可能的,如果在這種情況下血尿酸高了,基本上就確診。
有些人本來血尿酸是高的,在急性發作期由於交感神經興奮,血尿酸大量從腎臟往外排,在急性期是正常的;如果關節有外傷,有骨刺增生等,血尿酸更容易往那個地方沉積,更容易在血尿酸不太高的時候發作急性的痛風關節炎。
血尿酸不能成爲一個檢查的判斷結果後,現在都用一種影像學——雙光源CT來證實關節到底是不是一個急性的痛風關節炎。兩個光源打到一個關節上看顏色的變化就能夠幫助我們判斷出來。
圖中綠色的都是尿酸鹽的結晶,紫色的是骨質增生或滑膜增生等其他的一些情況。如果有尿酸鹽結晶,疼痛基本上就是尿酸鹽結晶引起的急性痛風關節炎。
專家告訴我們,有很多食物是被我們誤會多年的,以爲它會升高尿酸,所以很多尿酸高的人望而卻步,多年都不敢吃,還有一些食物不僅不會升高尿酸,還有輔助降尿酸的作用。
啤酒、白酒嘌呤含量高,還可以抑制尿酸的排出,是高尿酸患者禁用的,但是紅酒獨善其身,是個例外。如果您在患有這種疾病之前有飲用紅酒的習慣,可以繼續保持,只需要控制好量,每天一般不超過100毫升;但是如果在患病前沒有喝紅酒的習慣,也不用特別去飲紅酒。
海蔘和海蜇皮是海鮮中的例外,屬於低嘌呤的食物,但這是在正常量的情況下,如果大量攝入嘌呤含量還是會上升的。
大蝦和螃蟹屬於中嘌呤的食物,這類食物適量食用也是可以的。高尿酸患者(沒有急性痛風發作)一頓可食用4—5只蝦,螃蟹不能超過1只。
專家提醒蝦和螃蟹在痛風急性發作期不宜食用。
絲瓜的嘌呤含量低,像冬瓜、黃瓜等瓜類嘌呤含量低,同時還有利尿的作用,與嘌呤含量比較高的食物搭配,不會讓嘌呤含量升高,還可以增加尿酸的排出,瓜類食物對高尿痠痛風的患者是適用的。
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