立夏養生必吃六食譜
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立夏養生吃什麼好?到了立夏節氣,氣溫逐漸升高,天氣變得炎熱,使人感到煩躁上火,食慾不振,該如何解決這些症狀呢?不妨從飲食下手,飲食宜清淡,應以易消化、富含維生素的食物爲主,既能補充營養,又可以起到強心的作用。再者在立夏時節,自然界的變化是陽氣漸長、陰氣漸弱,相對人體臟腑來說,是肝氣漸弱,心氣漸強,此時的立夏飲食原則是增酸減苦,補腎助肝,調養胃氣。天氣轉熱後,人體出汗多易丟失津液,需適當吃酸味食物,能生津解渴,健胃消食。下小編就爲大家推薦立夏節氣的養生食譜,一起來看看。
荷葉鳳脯:取鮮荷葉2張,火腿30克,剔骨雞肉250克,水發蘑菇50克,玉米粉12克,食鹽、白糖、雞油、紹酒、蔥、姜、胡椒粉、味精、香油各適量。將雞肉、蘑菇、姜切成薄片。荷葉洗淨,用開水稍燙一下,去掉蒂梗,切成10塊三角形備用。蘑菇用開水焯透撈出,沖涼後與雞肉一起放入盤內,加上述調料攪拌均勻,然後分放在10片三角形的荷葉上,再各加一片火腿,包成長方形包,上籠蒸約2小時即可。此菜有助養心健脾補虛。
蓮子豬肚:取豬肚1個,蓮子50克,香油、精鹽、生薑、蔥、蒜各適量。先將蓮子用水泡發,放入豬肚內,用線縫合後放入鍋內,加清水燉熟後撈出晾涼。將豬肚切成均勻細絲,同蓮子放入盤中,再用香油、精鹽、蔥、蒜調料與豬肚絲拌勻即成。此菜可去心火、健脾益胃。
水果沙拉: 將蘋果、梨、香蕉都去皮去籽,切成一寸長三分寬的薄片,桔子分瓣,草莓對切兩半,放入盛器內拌勻。生菜葉洗淨,消毒待用。在小盤裏用生菜葉墊底,上面放拌好的水果片。再將鮮奶油、檸檬汁倒入色拉油沙司內拌勻,澆在水果片上。沙拉色澤鮮豔,香甜爽口,做法簡單。水果的種類數量可隨個人口味隨意增減。不過做成 後建議立即食用,不宜放置過長時間。
番茄西米粥: 將番茄去蒂,用冷水洗淨,再用開水略燙一下,撈出放冷水中,撕去外皮,從中剖兩半,再用刀切成丁塊;西米淘洗乾淨,用冷水浸泡發好,撈出瀝乾水分;鍋中加入約1000毫升冷水,加入西米,用旺火燒沸後放入番茄塊,改用小火略煮;調入白糖、糖桂花,即可盛起食用。
百合蓮子綠豆粥:取百合、蓮子各50克,綠豆200克,粳米、冰糖各100克,陳皮30克。將百合用清水浸泡備用;綠豆、粳米洗淨;陳皮浸軟刮乾淨。水開後下蓮子、綠豆、粳米、陳皮,同煮。粥將熟時下百合,用冰糖調味,待再沸後即可食用。
冬瓜生魚湯:取生魚一條,冬瓜500克,紅豆60克,蔥頭5粒。將生魚剖開,去鱗和腸臟,洗淨,冬瓜連皮切成塊狀,蔥頭拍碎,紅豆洗淨,同放入鍋內,用水4碗,煮至生魚爛熟,加油鹽調味即可。
此外,多吃些清熱利溼的食物,如西瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜、綠豆等都有利於補充體內水分。
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