吃什麼補鋅效果最好
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鋅是人體不可缺少的微量元素,它是人體200多種酶的重要組成部分,人的生長髮育,生殖遺傳,內分泌,提高免疫力等重要生理過程都需要補鋅,由於鋅元素不易被人體儲存,一旦缺鋅則會對身體健康產生不利,因此必須每天補充鋅元素,那麼吃什麼補鋅效果最好呢?
在動物性食物中,瘦肉,豬肝,魚類,海產品普遍含鋅量比較高,每一百克動物性食品中含鋅量大約3到5毫克。
植物性食物中含鋅量普遍偏少,每一百克植物性食品大約含鋅只有1毫克,植物性食物中能起到補鋅作用的主要有豆類,小米,花生,蘿蔔,大白菜,南瓜,茄子等。
貝殼類食物的含鋅量也是很高的,如河蚌,牡蠣,蛤蜊,生蠔等都含有較多的鋅,而在貝類食物中,牡蠣的鋅含量是最高的。補鋅的人羣多吃這些食物是有好處的。
在含鋅的食物中,除了植物性食物,水果的含鋅量也是比較少的,在新鮮水果中,含鋅量從高到低依次爲:蘋果、鮮棗、梨、酸棗、黑棗、草莓、杏、香蕉、桃、柿子、檸檬、橘子等。
剛出生的寶寶最好用母乳餵養,至少出生頭三個月要餵母乳,之後再逐漸用牛乳或者其他代乳品餵養,母乳中鋅元素吸收率可達到62%,尤其是初乳含鋅量最高,平均濃度爲血清鋅的4到7倍。
給寶寶補鋅可以選擇一些含鋅量高的食物,比如瘦肉,豬肝,蛋黃,牡蠣,蝦皮,海帶,核桃,土豆,胡蘿蔔,紅薯等,動物性食物中含鋅量高於植物性食物,並且動物蛋白質分解後所產生的氨基酸可以促進鋅的吸收,寶寶可以從六個月的時候開始添加含鋅輔食,4歲以後的兒童完全可以從食物中攝取足夠的鋅元素。
懷孕的女性不但要重視自身營養需要,同時還要顧忌腹中寶寶的營養補充,缺鋅的情況更普遍一些,因此孕婦應該經常做檢查,在醫生的指導下適量補鋅,這對孕期保健和胎兒的正常發育很有意義。對於孕婦來說,補鋅主要靠飲食調理,食物中最豐富的鋅元素來源是豬瘦肉、牛瘦肉、瘦羊肉等,植物性食物則以硬殼果類,如核桃仁等含鋅元素最豐富。除了上述食物之外,孕婦還應多吃魚類、海產品、南瓜、茄子、白菜、豆類等含鋅豐富的食物。
材料:金針菇,菜膽(油菜),生薑,蠔油,花生油,澱粉,火腿
做法:金針菇去根洗淨,菜膽去老葉洗淨,生薑和火腿切絲備用,將清水倒入鍋中燒開,再倒少許油,將菜膽燙熟後撈出備用;將油鍋燒熱,放入薑絲,煸出香味,放入金針菇,火腿絲,放蠔油和食鹽炒透,淋如澱粉, 最後加入菜膽即可。
功效:金針菇菜膽含量約爲12.9毫克,並含有人體必需的氨基酸,能夠調節身體內的含鋅量,還能增強食慾。
材料:圓白菜,瘦肉,紅椒,大蒜,花生油,水澱粉
做法:圓白菜,紅椒洗淨切絲,瘦肉切絲加少許水澱粉醃好,大蒜剁碎,將油鍋燒熱,放入蒜末炒出香味,倒入圓白菜和紅椒炒熟,然後加入肉絲,加食鹽調味,最後淋少量水澱粉翻炒幾次即可。
功效:圓白菜炒肉絲含鋅約14.88克,而且圓白菜含有各種維生素和抗壞血酸,有潤燥補虛的功效。
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