冬至養生吃什麼好 推薦四款進補食譜
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冬至養生吃什麼好?冬至意味着進入數九天,最寒冷的天氣來臨。冬至這天陰極陽生,人體內陽氣蓬勃生髮,最易吸收外來營養,是進補的最好時間。那麼冬至吃什麼進補呢?下面小編爲大家推薦幾款冬至進補食譜,讓你享受美味安然過冬,一起來看看。
鯽魚蘿蔔絲湯:
原料:鮮活鯽魚兩條,大蘿蔔半個。一般情況下做這個菜都是用白蘿蔔,我家剛好有大蘿蔔,就用的大蘿蔔。
調料:料酒、薑片、蔥段、鹽個適量
做法:
1.大蘿蔔洗淨後切成絲。
2.鯽魚治淨。
3.在魚身兩側剞十字花刀。
4. 鍋內加少許油燒熱,放入鯽魚兩面煎至微黃。
5. 烹入料酒,加清水沒過鯽魚。
6. 放入蔥段薑片。
7. 蓋上鍋蓋小火燉20分鐘左右。
8. 放入蘿蔔絲,敞開鍋蓋旺火繼續煮。
9. 煮至湯呈乳白色時加鹽,再煮三分鐘左右即可。
肥牛金針菇
材料:
金針菇----250克
肥牛片----250克
調味料:
蠔油-----1大匙
白糖-----1小匙
清水-----1小杯(約80ML)
製作過程:
1、將金針菇洗淨,切去菇腳部分,瀝乾水份備用。
2、肥牛片放室溫稍解凍一下。
3、取一肥牛片,把一小撮金針菇捲起來。
4、依次用肥牛片把所有的金針菇都捲起來。
5、平底鍋開大火燒熱,再轉回中火,把肥牛金針菇卷直接放平底鍋內煎。
6、煎至肥牛變色,再轉另一下,均勻的把整個肥牛都煎透變色即可。
7、將一大匙蠔油放在碗內。
8、加入1小匙白糖。
9、加入清水。
10、用筷子攪拌均勻。
11、熱鍋,將攪勻的蠔油汁倒在鍋上,開大火煮沸。
12、然後直接淋在肥牛金針菇捲上即可。
清炸牡蠣:
原料:鮮牡蠣肉
調料:鹽、料酒、生粉、雞蛋、麪包糠、花生油、番茄醬
做法:
1. 鮮牡蠣肉洗淨後,瀝乾水分放入容器裏。
2. 加少許鹽、料酒醃製片刻。
3. 雞蛋打散、生粉、麪包糠放碟子裏備用。
4. 將牡蠣逐個裹上生粉,然後在雞蛋液裏蘸一下,再滾上一層面包糠。
5. 鍋內注油,燒至八成熱時投入牡蠣肉略炸。
6. 撈出控淨油,待油溫升至九成熱時下鍋復炸,呈金黃色時撈出控淨油裝盤即可。
蝦仁筍面
材料:紅甜椒面100克、蘿蔔雞蛋麪100克、蝦仁200克、春筍200克、骨頭上湯適量
配料:芹菜、胡蘿蔔少許、鹽1茶匙
做法:
1.骨頭上湯備好。
2.春筍用清水漂洗10分鐘後,瀝乾水份切成粒,蝦仁洗淨,芹菜、胡蘿蔔切碎粒,面準備好。
3.放入骨頭上湯到湯鍋裏,加上適量溫水,煮開後熬上5分鐘。
4.然後把春筍粒放入,煮2-3分鐘。
5.倒入蝦仁,煮至變色打卷。
6.撒入鹽和芹菜粒即可。
7.另起鍋把水燒開,放入紅甜椒面和蘿蔔雞蛋麪。
8.煮熟後撈起,擺上造型,澆上湯即可。
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