菠蘿吃之前為什麼要用鹽水泡 菠蘿要用鹽水泡多久
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根據我們的生活常識來看,大家都知道要用鹽水浸泡才能食用,但是菠蘿吃之前為什麼要用鹽水泡呢?這個原因卻是很少有人知道,那麼下面隨小編來看看!
菠蘿中的有機酸性物質含量豐富,直接食用菠蘿會感覺味道很酸,而食鹽水可以分解菠蘿中的酸性物質,中和菠蘿的酸性,讓菠蘿變得更甜,改善菠蘿的食用口感。
菠蘿中存在的“菠蘿朊酶”屬於致敏成分,易分解口腔蛋白,對口腔黏膜及嘴脣表皮脆嫩的部位會產生一定的刺激作用,引起舌頭髮麻、嘴脣發痛等身體過敏的現象,而食鹽水可以分解破壞這種致敏物質,在一定程度上能降低食用菠蘿引起過敏的機率。
綜合以上兩點,就是菠蘿要用鹽水浸泡的主要原因,所以在食用菠蘿之前,可別忘了用鹽水泡一下哦!
半小時左右。
菠蘿中的菠蘿朊酶物質含量豐富,至少需要30分鐘左右的時間,才可將這種物質破壞分解,如果浸泡的時間很短的話,菠蘿中還會殘留這類物質,易引起過敏。
要看具體情況而定。
菠蘿中的糖類物質、維生素等營養成分易溶解於水中,長時間用菠蘿浸泡鹽水,易使菠蘿的營養成分降低,而且還會滋生細菌。
一般來說,菠蘿浸泡了一夜,那麼建議不要繼續食用了,以免出現腹痛腹瀉等身體不適的症狀。如果說沒有過夜的話,菠蘿沒有出現變質現象,那麼將菠蘿洗淨後,還是可以適當食用的。
能,但不建議。
菠蘿中的“菠蘿蛋白酶”不耐高溫,在高溫下易失去活性,因此,用熱水浸泡菠蘿也能去除菠蘿蛋白酶,但是菠蘿中的維生素含量也非常豐富,維生素在高溫的作用下,易被分解破壞,造成營養的流失,因此,一般是不建議用熱水浸泡的。
根據我們的生活常識來看,大家都知道要用鹽水浸泡才能食用,但是菠蘿吃之前為什麼要用鹽水泡呢?這個原因卻是很少有人知道,那麼下面隨小編來看看!
1、浸泡後清洗食用為好。菠蘿用鹽水浸泡後,會帶有一點鹹味,建議用清水清洗乾淨為宜。當然,如果你嫌麻煩的話,也可以不用清洗,只是說清洗一下會比較好。
2、食鹽不宜放太多。食鹽放的太多,會影響菠蘿的食用口感,一般根據的菠蘿的量,適當的放一點就好了。
1、將菠蘿去皮、去刺,削去菠蘿須,將菠蘿切成小塊備用。
2、在容器中放入適量食鹽,將其攪拌均勻。
3、待食鹽溶解後,再將菠蘿放入容器內,浸泡30分鐘後,沖洗一下,即可食用。
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