臘腸可以晒太陽嗎 臘腸怎麼晒容易幹
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準備自己做一點臘腸,那臘腸做好之後能不能晒太陽呢?臘腸又要怎麼做才比較容易被晒乾呢?讓我們一起學習一下吧。
不建議立馬。
灌好的臘腸是不建議立馬放在太陽底下暴晒的,這樣臘腸內部的肉來沒來得及發生反應就會晒乾了,晒出來的臘腸口感發幹發硬,並不是很好。另外將臘腸放太陽下暴晒會加速其油脂分泌,這樣很容易導致臘腸變質,從而出現發酸、發黴等情況。做好的臘腸建議可以放在家中屋簷、視窗等不宜被太陽照射,且通風性較好的地方,等到臘腸稍微變幹後再放陽光下晒。
臘腸雖然不宜放太陽下暴晒,但是可以將其放在通風性比較好的地方,這樣能加速臘腸風乾速度,同時還能防止臘腸發黴。
臘腸灌好後可以用牙籤在臘腸表面戳一個洞,這樣也會更利於臘腸風乾,同時還能幫助臘腸中的油滲透出來,可以防止晾晒過程中出現腸衣漲開的情況。
剛灌好的臘腸是鮮肉色的,晒好之後顏色會慢慢變深轉變成紅褐色,甚至有些會出現發黑的情況。
臘腸灌後後內部水分比較足,形態比較飽滿,在晾晒過程中水分會慢慢蒸發,這樣臘腸外表會變硬,呈現出發皺的狀態,但捏起來比較有彈性,呈外硬內軟的狀態。
臘腸是鮮肉製作而成的,剛做好會有一股肉腥味,但晒好之後味道非常的香。
可以。
臘腸晾晒好之後是可以一直放在陽臺的,但需要懸掛放置在陰涼通風處儲存,避免受到太陽照射,同時要避免受潮。另外最好能在臘腸表面塗抹上一層食用油,這樣能起到保護臘腸的作用,能使其儲存更久。
但如果氣溫比較高的話,建議最好能將臘腸用塑料袋包好放冰箱冷凍儲存。
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