冰蝦是生的還是熟的 冰蝦可以直接吃嗎
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冰蝦的吃法,現在也很流行,但很多人不大確定這冰蝦到底是生的還是熟的呢?冰蝦能不能直接吃呢?趕緊來看看吧。
常食的冰蝦,即北極甜蝦是熟的。
市面上銷售的冰蝦都是已經經過初步煮熟一遍的,這一方面是爲了消菌殺蟲,另一方面則是由於熟了的蝦經過壓縮真空包裝後,不易變質,在維持較好的新鮮度和口感的同時還方便了冰蝦的運輸,是目前常食的冰蝦,也就是北極甜蝦的出售方法。
在海里生長的活蹦亂跳的冰蝦經過人工捕撈上來後,會馬上就在船上進行煮制包裝,通常步驟可分爲預煮、分級、冷凍、包裝四個過程,而這四個過程耗時則不到半小時,充分保證了冰蝦的新鮮度和品嚐口感。
冰蝦可以解凍後馬上直接吃。
上面我們也說了冰蝦的製作過程,就是已經煮熟過一遍的,因此大家從冰箱冷凍層取出冰蝦後,只需待其解凍後,就可以蘸醬鮮食,這稍微有點冰涼涼口感的北極甜蝦,不僅看起來味道粉紅有色澤,而且肉質緊湊,口感甘甜,是非常美味的美食。
但若是介意冰蝦過涼或不愛吃冰蝦或是在冰蝦解凍後,忘記及時食用,放置了一段時間的,建議常溫後的冰蝦再入沸水或炒鍋中熱制一遍,避免其中有細菌或病菌侵入,吃了引發身體不適。
不建議吃。
因爲蝦頭是蝦的主要器官集中部位,其中包括胃、肝臟、心臟、一對精巢/卵巢、排泄器官觸角腺以及膀胱和排泄孔,即使冰蝦生長的環境無污染,但頭部確實整隻蝦中最髒的部位,而且蝦頭中並沒有多少可食的肉質,建議吃冰蝦時,剝掉其頭部和外殼,只吃蝦身的整塊蝦肉就好。
冰蝦的吃法,現在也很流行,但很多人不大確定這冰蝦到底是生的還是熟的呢?冰蝦能不能直接吃呢?趕緊來看看吧。
要取蝦線。
完整的冰蝦若是帶有蝦線的,在食用前應去除蝦線,因爲蝦線中很可能殘留有重金屬或其他髒物,若是和蝦肉一起吃,不僅影響蝦的口感,還容易危害身體健康,帶來不適,建議吃蝦時用手輕輕沿着蝦背去除蝦線。
本身蝦就是性寒的食物,經過冰凍後,寒氣會更重,因此我們在食用時最好搭配一些性溫的食物一起吃,如:辣椒、韭菜、各種熱湯,但不宜和冷飲一起吃,否則會加重體內的寒氣,引發諸多不適。
柿子中含有大量的鞣酸成分,而冰蝦中含有豐富的蛋白質,若是將兩者同食,其中的鞣酸與蛋白質會在體內發生反應,凝固成鞣酸蛋白,這是一種不容易被人體消化的物質,容易引發身體不適症狀,因此在食用蝦的時候不要吃柿子。
很多過敏體質人羣,對吃蝦都容易過敏,因此日常要避免忌食蝦以及用蝦製作的所有美食,否則容易誘發過敏症狀。
雖然冰蝦已經經過一次煮熟,但後面又進行了冰凍,對於本身就腸胃不適的人來說,不宜直接解凍後就吃冰蝦,容易加重病症,最好是再次加熱後食用。
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