紅薯發芽能吃嗎 紅薯發芽怎麼種成盆栽
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很多人都非常喜歡紅薯,將其當做健身餐進行食用,但紅薯放久了容易發芽,平時發芽的土豆是不能吃的,那發芽的紅薯能不能吃呢?
一個紅薯局部發芽點是能吃的。
紅薯發芽後,並不會產生有毒物質,不過發芽的紅薯,會將其中的一部分營養、糖分、水分等轉移到發芽的部分,讓芽苗長大,因此發了芽的紅薯,即使削掉髮芽的部分,其口感也沒有未發芽之前的香甜和營養,不過依然還是能吃的。但要是介意發芽紅薯的口感和營養價值降低的朋友,可以將其種成盆栽觀賞。
選擇一個大小適中的紅薯容器,能放入紅薯一部分,但不會讓紅薯全部掉進去的玻璃容器大小最合適。
將發芽的紅薯部分朝下放入盛有清水的玻璃容器內,要保證紅薯底部完全侵泡在水中,然後放置在陽光充足的地方,讓它進行光合作用,儘快生長。
等一段時間後,發芽的紫薯就會慢慢的長成小小的紫薯苗藤,同時容器內也會有很多白花花的根鬚了,擺放觀看很有意思哦。
若是有條件的還可以將長出來的紫薯葉子移栽到裝有土壤的花盆中,大概3周,就可以把紫薯葉子採摘下來進行食用了。
地窖是一種極方便的儲存紅薯的方法,因爲紅薯的貯藏溫度是15攝氏度左右,溫度過低會出現冷害和凍害,降低紅薯的品質和活性,而溫度過高容易滋生細菌,出現腐敗的情況。而地窖中由於處在地底下,能保持恆溫和斷氧的環境,避免紅薯發芽。
做法
將紅薯收穫之後,在太陽下晾曬4天作用,地窖底下鋪上10釐米左右曬乾晾涼的沙子,將紅薯裝入地窖中,最多裝7層滿,留下通風換氣的餘地。
家中沒有地窖的話,可以將紅薯放在密封的陽臺裏之類,找一個木箱或紙板箱,在牆角墊上一些木板,將木箱或紙板箱放上去,箱底在鋪上一些幹稻草,將紅薯放入,溫度低於15攝氏度是鋪上一些東西用以保暖,天氣好、溫度高、出太陽的時候將箱子打開,通風換氣一下,可以保存很久。
最科學的保存方法是保鮮庫保存,保鮮庫可以人工調控環境的溼度和溫度,因此紅薯量大的話,可以建一個保鮮庫,維持溫度在12到14攝氏度,溼度90%左右,是最適合紅薯儲存的溫度。
若是紅薯的量不大的話,可以將紅薯蒸熟或悶熟,稍微晾涼之後,切片曬乾保存,紅薯幹水分含量低,因此可以保存很久,只要注意,密封保存不要進蟲就可以了。
可以用報紙包裹放在陰涼處,這樣大約可以保存3~4個星期。不過,用報紙包起前也要先將紅薯攤在報紙上曬曬太陽,然後再包起來保存,這樣可增加紅薯的甜度。如果條件允許,可以將紅薯用報紙包起來,放在冰箱保鮮室,這樣紅薯保存時間會更長,而且不會發芽。
根據情況決定。
如紅薯空心主要是因爲缺少水分導致的,那麼空心的紅薯在只是外觀比較乾癟、裏面顏色依舊是正常的,是可以食用的,只是口感不大好而已。
但若是空心的紅薯是因爲在種植的過程中發生了病變,如莖線蟲病導致的空心,則會有發黑發繡的跡象,就不要食用了。
很多人都非常喜歡紅薯,將其當做健身餐進行食用,但紅薯放久了容易發芽,平時發芽的土豆是不能吃的,那發芽的紅薯能不能吃呢?
能吃,但口感不好。
生吃紅薯都是可以的,只是不容易消化,而碰到半生不熟的紅薯,也是能吃的,只是口感不好,加上不過紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞,很難被人體消化,容易引發腸胃不適感,建議再煮熟一下吃比較好。
黴變發黑發軟有異味的紅薯不能吃。
紅薯在保存過程中,也很容易出現黴變,此時紅薯表面會產生黑色或者褐色的斑點,如果出現了這樣的斑點,就說明是發黴了,這種紅薯是不能吃的,因爲黴變的紅薯有黑斑病菌,含有番薯酮和番薯酮醇毒素,會使番薯變軟變味發苦,對人體肝臟有劇毒。
不能吃。
雖然紫薯像紅薯一樣,在發芽之後,不會產生龍葵鹼成分,但發芽的紫薯卻會在發芽過程中產生降解澱粉的酶,而澱粉在降解過程則中會產生一些毒素,並且營養成分也會大量的轉移到紫薯嫩芽周圍,供給嫩芽生長,這時候的紫薯塊莖會變軟,失去甜味,還帶有一點點生紅薯葉的臭味,不適合食用。
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