紅薯有點發芽了還能吃嗎 紅薯不能和什麼一起吃
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紅薯放久了或是放在比較潮溼的地方,加上溫度合適,很容易就會發芽,都知道這土豆發芽了不能吃,那紅薯呢,發芽了可以吃嗎?吃了會不會有毒呢?
能吃。
紅薯發芽後跟土豆不同,其內部不存在什麼龍葵鹼或其他有毒物質,而且發芽後的紅薯除了營養降低、水分流失、口感變淡以外,其營養成分未發生改變,是無毒可食用的,而且紅薯發芽後長成的芽葉,還經常被食客們炒菜來吃,口感爽滑脆嫩,非常好處,因此紅薯有點發芽了可以吃,不用擔心食用後中毒。
不能吃。
紅薯發黴則不同於發芽的情況,發黴的紅薯中含有有毒的黴菌,一般在紅薯表皮看到有黑色或褐色斑點或聞到黴味的,說明紅薯外部和內部都同時被黴菌污染,這種黑斑黴菌含有番薯酮和番薯酮醇,可以使紅薯味道變硬發苦,食用對人體肝臟有劇毒,而且這種有毒物質耐高溫,不易被破壞,加上其污染面積較大,即使切掉髮黴的部分,也還是可能會危及身體健康,建議紅薯發黴扔掉即可。
不能吃。
紅薯外面看着是好的,但裏面存在有黑心的現象,說明紅薯曾經低溫保存受過凍害,導致內部組織發生氧化變黑,這樣的紅薯存放後極易腐爛變質,食用起來味道發苦,是屬於不能吃的紅薯情況。
能吃,但不好吃。
硬心的紅薯並不是壞了,而是紅薯生長或存放過程中水分流失較多或沒有完全煮熟導致的,這種紅薯中沒有有毒成分,是可以食用的,不過吃起來沒有正常紅薯的軟糯綿粉口感,味道也沒那麼甜,不怎麼好吃,建議平時看到硬心的紅薯還是別吃了。
紅薯放久了或是放在比較潮溼的地方,加上溫度合適,很容易就會發芽,都知道這土豆發芽了不能吃,那紅薯呢,發芽了可以吃嗎?吃了會不會有毒呢?
不能和難消化的食物同吃。
紅薯本身就含有較高的澱粉,加上其口感乾粉,食用後會吸收體內較多的水分,而且還不易消化,如再搭配其他難消化的食物一起吃,就容易增加腸胃負擔,導致腹脹、腹痛等不適現象,建議平時吃紅薯不要搭配油炸類食物、土豆、巧克力、黃豆、雞蛋等難消化的食物,最好吃的時候配上一些水分充足的食物一起吃,如:西瓜、牛奶、菠蘿等。
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