羊骨髓的營養價值 羊骨髓的功效與作用
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羊的骨髓或脊髓,形態像羊肉條,營養極爲豐富,適宜平時食用或進補。羊髓可用來涮鍋子,也可用來煮湯,香味濃郁,口感細膩,老年人經常食用可延緩衰老、延年益壽。羊髓和養顏護膚的中藥製成潤膚蜜膏,可滋潤肌膚、治療斑痕等,還可入藥。
羊髓中膽固醇含量極高,據分析,每100克羊髓中膽固醇的含量高達2099毫克,約爲雞蛋的7倍。
中醫理論認爲羊髓性溫,味甘,能益陰補髓、補益精氣、潤澤肌膚,毛髮枯槁、鬚髮早白、皮膚粗糙者經常食用,有潤澤毛髮、潤肺澤肌的作用。對於虛弱、肺癆者,經常食用大有裨益。
1、感冒發熱期間忌食羊髓。
2、因羊髓中膽固醇含量高,故高血壓、高血脂(尤其是高膽固醇)者不宜多食常食。
3、患有心血管疾病的中老年人忌吃羊髓。
4、《飲食須知》載:羊髓,有毒,食之發風病,和酒服,迷人心,成風疾,男子食之,損精氣,少子。
羊脂250克,熟羊髓250克,白沙蜜250克,生薑汁100毫升,生地黃汁500毫升。
羊脂煎沸;下羊髓煮沸;下白沙蜜、生地黃汁、生薑汁,慢火熬製成膏。
每日空腹溫酒調1匙,或做薑湯或做粥食亦可。有補虛潤肺、祛風化毒、滋陰潤膚的功效。
羊髓100克,粳米100克,豆豉15克,蔥白3根,薄荷6克,生薑片6片,精鹽少許。
先煎蔥、姜和豆豉,後下薄荷,稍煎後去渣取汁,與淘洗乾淨的粳米煮粥,待粥熟時加入羊骨髓和精鹽攪勻,日服兩次,空腹食用。
具有祛風、清熱、解毒的功效。
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