羊腩煲跟什麼一起吃 支竹羊腩煲腐乳放多少
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這個時候吃羊肉就是非常好的選擇,一家人圍着餐桌吃着熱騰騰的羊腩煲就是非常大的享受,支竹羊腩煲就是非常出名的一種羊腩煲做法。那麼支竹羊腩煲的做法是怎樣的呢?下面小編將爲您詳細介紹支竹羊腩煲的信息~
支竹羊腩煲就是一種非常出名的羊腩做法,支竹是腐竹的一種。羊肚子上的一塊肉統稱爲羊腩,也就是平常所說的五花肉。羊的腳羊腩,牛的就叫牛腩。
食材:羊腩、胡蘿蔔、炸支竹、大蒜、幹蔥、八角、五香粉、胡椒粉、鹽、生抽、糖、麻油。
做法:
1、準備好上述食材。
2、羊腩洗淨,斬大件備用。紅蘿蔔、馬蹄洗淨去皮,紅蘿蔔斬大件備用。
3、燒鑊,放羊腩炒幹水分備用。
4、燒鍋放油,爆香薑片、南乳,放入羊肉,不停地翻炒。
5、然後加入米酒、礦泉水、生抽、鹽、片糖調味。
6、最後放入馬蹄、紅蘿蔔、支竹,蓋上鍋蓋燜至羊腩熟後便可。
支竹羊腩煲的主要食材是支竹和羊腩,兩者最好羊腩600克配腐竹150克。
1、支竹是腐竹的一種,味甘、性平;具有清熱潤肺、止咳消痰的功效。腐竹中含有豐富蛋白質,營養價值較高;
2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;
3、含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極爲有利;還含有豐富的鐵,而且易被人體吸收,對缺鐵性貧血有一定療效。
1、羊腩就是羊肉的一種,是靠近羊排骨位置的肉,相對於豬的五花肉。羊腩具有調和脾胃、補血、降壓功效,能增加血液中的白血球。
2、健脾和胃:中和胃酸,緩解胃痛。適用於脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食慾不振,肢倦乏力等症。
3、補血益氣:適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人羣。
4、祛脂降壓:使血壓更易控制,並使毛細管擴張,血黏度降低,微循環改善。
這個時候吃羊肉就是非常好的選擇,一家人圍着餐桌吃着熱騰騰的羊腩煲就是非常大的享受,支竹羊腩煲就是非常出名的一種羊腩煲做法。那麼支竹羊腩煲的做法是怎樣的呢?下面小編將爲您詳細介紹支竹羊腩煲的信息~
羊腩就是羊肉的一種,是靠近羊排骨位置的肉,相對於豬的五花肉。羊腩的做法很多,但是最爲經典的還是做成羊腩煲。支竹羊腩煲就是非常受歡迎的一種做法。下面爲大家詳細介紹支竹羊腩煲的宜忌人羣~
1、支竹一般人羣均可食用,尤其適合老人食用,因爲支竹具有良好的健腦作用,它能預防老年癡呆症的發生。
2、羊腩一般人羣都可以食用,非常適合適宜體虛胃寒者。
1、支竹的營養價值雖高,但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃,否則會加重病情。糖尿病,酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等藥的病人也應慎食。
2、腐竹的熱量和其他豆製品比起來有些高,枝竹由腐竹再次油炸製成,熱量就更高了,超過了同等重量豬肉的熱量。因此,需要控制體重的人最好別經常吃腐竹,或在吃腐竹的時候適當減少主食的攝入。
3、羊腩發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食外感病邪用;素體有熱者慎用。
4、羊腩暑熱天或發熱病人慎食之;水腫、骨蒸、瘧疾、外感及一切熱性病症者禁食。
寒冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節。在冬季,人體的陽氣潛藏於體內,所以身體容易出現手足冰冷,氣血循環不良的情況。但是吃支竹羊腩煲也是需要特別注意的,下面爲大家詳細介紹支竹羊腩煲的飲食禁忌~
1、中午吃腐竹健腦抗疲勞,腐竹最適合在中午吃,可以爲身體補充足夠的能量,以對抗後半天工作的疲勞,還具有良好的健腦作用。中午吃比晚上吃對控制體重更有好處。
2、在運動前後吃,可以迅速補充能量,並提供肌肉生長所需要的蛋白質。
3、腐竹是豆製品的高檔食物,以營養價值之高,被許多人廣稱爲素中之葷。
1、不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作爲調味品,吃起來更加爽口,其實是不合理的。醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸,性溫,宜與寒性食物搭配,與熱性的羊肉不適宜。
2、不宜馬上飲茶。因爲羊肉中含有豐富的蛋白質,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉後馬上飲茶,會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質,容易引發便祕。
3、肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱,過多食用會促使一些病竈發展,加重病情。另外,蛋白質和脂肪大量攝入後,因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝臟負擔,可導致發病。
羊肉的氣味較重,對胃腸的消化負擔也較重,並不適合胃脾功能不好的人食用。但是羊腩的羶味很容易影響人的食慾。那麼怎樣去除羊腩的羶味呢?
1、羊肉特別是山羊肉羶味較大,煮制時放個山楂或加一些蘿蔔、綠豆,炒制時放蔥、姜、孜然等佐料可以祛除羶味。吃涮肉時不可爲了貪圖肉嫩而不涮透。
2、食用前將羊肉切片、切塊後,用冷卻的紅茶水浸泡1小時。
3、先用清水將羊肉清洗乾淨漂去血水,加入5枚紅棗後將羊肉放入鍋中烹煮。
4、羊肉在烹煮過程中加入米醋也可達到去除羶味的效果。
5、在烹煮過程中加入綠豆,按羊肉、綠豆10:1的比例,加水燒煮,既可除羶,又能使羊肉看起來好看。
1、腐竹須用涼水泡發,可使腐竹整潔雅觀,如用熱水泡,則腐竹易碎;
2、吃腐竹時,注意不要與蜂蜜、橙同吃,因爲會影響消化吸收,而豆漿則不宜加紅糖,加白糖也要待煮熟離火後才能加。
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