芒果加熱能吃嗎 怎麼給水果加熱
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現在市場上芒果品種非常豐富,有體積龐大的青芒,也有嬌小玲瓏的雞蛋芒,可以滿足我們的各種需求。芒果不但好吃,還富含有非常豐富的營養。
芒果中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、蛋白質、以及其他人體必須的微量元素,如硒、鈣、磷、鉀、鐵等,部分成分在加熱的狀態下會失去活性,吃芒果也就達不到它所能發揮的最佳作用了。而且芒果的甜膩口感,在加熱的情況下會大打折扣,所以最好還是不要加熱吃了。
秋冬季節有很多的應季水果,像棗、梨、蘋果、柿子、山楂等需要清洗的水果,可以在食用前先用熱水沖洗一遍,不僅可以去污,雙手也倍感溫暖,同時沖洗過的水果也變得溫熱了。
那些不需要衝洗的水果,比如香蕉、桔子、柚子、石榴等等的水果,我們可以去其表皮剝出果肉後切成小塊,裝進保鮮袋裏或者裹上保鮮膜密封好,泡進熱水裏面,靜置一段時間後撈出來,就可以享用溫熱的水果了。
整個水果隔水蒸,小火蒸。或是水果切成小塊,或榨成羹汁。快開鍋的時候放進去薰一下。橙子蒸着吃可以止咳,蒸橙子是秋季止咳比較常用的食療方法。
水煮水果的做法很簡單,將水果切成寶寶可進食的小塊,時間控制在20分鐘以內即可。梨是性質偏寒涼的水果,秋冬季最好熱吃,比如煮冰糖雪梨湯就是不錯的選擇。
水果多屬寒性或平性,不太適合天冷或是感冒、咳嗽時吃,但通過加熱可以轉爲溫、熱性,且部分水果加熱後更有助於治療感冒、咳嗽。比如:紅棗梨水。
消化系統比較差,腸蠕動的就慢。所以,越吃寒冷的水果,越會降低腸胃蠕動,使肌肉無力,吃多了也會因爲消化不良而導致腹脹或腹瀉。將水果加熱後,雖說少了點維生素,但卻能讓人感到腸胃舒服,比如:吃熟蘋果、熟梨、烤香蕉等。
衆所周知,高溫會破壞水果中的維生素,因此維C含量高的水果不宜加熱。比如:獼猴桃、柚子、橙子、草莓等。相反,維生素C含量不高的可適當加熱一下,比如:蘋果、梨、香蕉等。其維C含量只有1~5mg/100g,即便加熱一下也不會造成太大損失。其裏面富含的礦物質(鉀、鎂、鈣)和膳食纖維等也不會因爲加熱而破壞。此外,抗氧化物質的紅黃色水果,比如:芒果、木瓜等富含胡蘿蔔素,也不怕加熱。
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