茄子豆腐能一起吃嗎 豆腐不能和什麼一起吃
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茄子和豆腐是經常出現在我們餐桌上的食物,茄子和豆腐非常的有營養,那麼茄子和豆腐能一起炒嗎?
茄子和豆腐能一起炒。
豆腐營養豐富,含有優質蛋白、植物油、糖類和微量元素等。茄子,含有蛋白質、碳水化合物、脂肪和維生素等。二者可以在一起食用,使營養更加的豐富。需要注意的是,茄子和豆腐的屬性寒涼,脾胃不好的人不宜多吃,以免影響身體健康。
材料:茄子,豆腐,紅椒,蔥,油,蒜,生抽,澱粉,鹽
做法:
1、所有原料洗淨待用。
2、茄子切塊泡水裏,紅椒切絲、蔥切段,蒜切末。
3、茄子瀝乾水用鹽醃一下,擠去水份。
4、鍋裏下油先煎豆腐,煎至兩面微黃,盛出備用。
5、重新放油,爆香蒜末,下茄子炒煸炒。
6、將生抽、鹽和澱粉加水兌成料汁備用。
7、下蔥段和紅椒絲炒斷生。
8、下煎好的豆腐。
9、倒入調好的料汁,炒勻出鍋。
1)芹菜
忌與酸醋同食,否則易損傷牙齒;不可與黃瓜同吃。
2)菠菜
不宜與豆腐同吃。
3)茭白
不宜與豆腐同吃,同吃易形成結石。
4)蜂蜜
蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。
5)蘿蔔
嚴禁與橘子同吃,否則易患甲狀腺腫。
6)南瓜
不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃;不可與羊肉同吃,同吃易發生黃疸和腳氣病(維生素B1缺乏症)。
7)韭菜
不可與菠菜同吃,兩者同吃有滑腸作用,易引起腹瀉;不可與牛肉同吃,同吃會令人發燥上火。
8)竹筍
不宜與豆腐同吃,同吃易生結右;不可與糖、羊肝同吃。
9)甘薯
不能與柿子同吃,兩者相聚後會形成胃柿石,引起胃脹、胃痛、嘔吐,嚴重時可導致胃出血等,危及生命;也不宜與香蕉同吃。
10)芥菜
不可與鯽魚同吃,否則易引起水腫。
調料:蔥薑蒜末各1/2大勺、鹽1茶勺、雞精適量、糖1茶勺、生抽醬油1大勺、老抽醬油1/2茶勺、香油適量、幹澱粉適量、清水適量
製作:
1.將豆腐切成厚片,放入煎鍋中煎至兩面金黃,盛出控油;茄子洗淨,切厚片,用適量幹澱粉拌勻,放入煎鍋中,煎至兩面金黃,盛出控油(也可將兩者放入熱油中炸透);海帶切絲、紅椒和香菜梗切段備用。
2.鍋中留底油,下蔥薑蒜末炒出香味,倒入海帶絲、老抽醬油、生抽醬油翻炒均勻。
3.將煎好的豆腐和茄子一同倒入鍋中炒勻,加入清水燜燒至湯汁濃稠,撒入紅椒絲和香菜梗,加入鹽、糖、雞精調味,最後再淋點香油即可出鍋。
提示:
烹調時水要稍微多一點,因爲豆腐和茄子易吸收水分。
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