苦瓜牛肉怎麼做好吃 夏天吃牛肉好嗎
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牛肉和苦瓜等都是生活常見的食材,兩個一起炒涼瓜的苦味,不會混到肉裏,肉的鮮香,卻能滲透入苦瓜裏面,令苦瓜的口感豐富,飽滿,好吃的一道菜。苦瓜牛肉怎麼做好吃?
原料:牛肉100克、苦瓜2根、紅辣椒1個、生抽1勺、蔥薑蒜1小蝶、油、鹽適量
做法:
1、苦瓜切成片放入適量的鹽,拌均勻醃製一下;
2、牛肉切成片後加入適量的鹽、澱粉、料酒和生薑水,抓勻醃製一下;
3、5分鐘後再加入適量的生薑水,再加入點花生油抓勻讓牛肉吃進去;
4、熱鍋涼油,放入醃製好的牛肉滑炒;
5、將牛肉滑炒至變色後撈出;熱鍋涼油,放入蒜末和紅辣椒進去煸炒;
6、將醃製好的苦瓜擠去汁,蒜片爆香後加入苦瓜進去翻炒;
7、翻炒幾下後加入剛炒好的牛肉片;
8、再翻炒幾下後加入適量的鹽調味,翻炒均勻即可,盛入盤中。
牛肉作爲味美、蛋白質含量較高而又營養豐富的牛肉,它和其它動物蛋白一樣四季都能食用,因爲牛肉富含肌氨酸、維生素B6和多種微量元素,脂肪含量特別低,熱量特別高,對增強人體抗病力。
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