蠶豆和牛肉能一起吃嗎 蠶豆牛肉怎麼做好吃
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蠶豆的營養豐富,並且有很好的食療作用,一般人均可食用。它的食用方法很多,可以單獨油炸食用,亦可和其他食材搭配熬粥,炒食,或是燉食,那麼蠶豆和牛肉能一起吃嗎?
蠶豆和牛肉能一起吃。
蠶豆含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣,鋅,錳,磷脂等,並且含有豐富的膽石鹼,蛋白質,氨基酸等物質,有健腦益智,促進骨骼健康,降低膽固醇,促進腸胃蠕動等作用;牛肉中富含蛋白質,人體必需的氨基酸,維生素A,維生素B1,維生素B2,維生素B12,以及鐵,鋅,磷等物質,能補脾胃,益氣血,增長肌肉,增強肌肉力量,從營養成分和作用來看,二者是沒有衝突的,所以可以一起食用。
1.蠶豆富含蛋白質,氨基酸,鉀等物質,熱量也低,能降低血壓,血脂,清熱解毒,而牛肉含有豐富的優質蛋白質,適量攝入有利於降低高血壓的發病率;牛肉還含有鋅元素,增加鋅元素的寒冷能防止鎘增高而誘發的高血壓,所以,二者同時有利於高血壓病調理。
2.蠶豆性味甘平,有健脾益氣,利水消腫的作用,可用於調理因溼熱內聚造成的脾胃運化失調問題;牛肉一樣有健脾胃的功效,也有消水腫的作用,所以二者同食可以加強健脾胃的作用。
材料:牛肉150克,蠶豆150克,食鹽,香蔥適量。
做法:
1.牛肉洗淨,焯去血水,切成牛肉粒。
2.蠶豆洗淨,與牛肉粒一同放入砂鍋中,加清水適量。
3.開旺火煮沸後,改用小火熬煮3-4小時,至肉熟豆爛,加食鹽和香蔥調味。
好處:健脾消腫,適宜於消除水腫。
材料:牛肉500克,蠶豆250克,生薑10克,蔥5克,精鹽10克,味精8克,紹酒10克。
做法:
1.牛肉洗淨切塊。
2.蠶豆洗淨;生薑切片,蔥切段。
3.鍋中加水燒開,放入牛肉稍煮片刻,去清水污,撈起待用。
4.取燉盅1個,將牛肉,蠶豆,薑片,蔥段,紹酒放入,加清水用中火燉約3小時。
5.加食鹽,味精調味即成。
好處:補虛健脾,化氣行水, 適宜於改善虛性妊娠水腫。
蠶豆每次不要超過00克,牛肉每次不要超過60克,並且不宜長期食用。
牛肉中的膽固醇含量偏高,容易造成動脈硬化等疾病,不可食用過度,而且牛肉幾乎完全不含食物纖維及大豆蛋白質,對預防慢性病沒有多大效果,同時還缺乏維生素C,維生素E營養素,在搭配時還要注意選擇搭配適當的食材來保證膳食營養均衡。而蠶豆中澱粉含量比較多,過量食用容易引起腹脹腹瀉問題。
蠶豆的營養豐富,並且有很好的食療作用,一般人均可食用。它的食用方法很多,可以單獨油炸食用,亦可和其他食材搭配熬粥,炒食,或是燉食,那麼蠶豆和牛肉能一起吃嗎?
1.牛肉屬發物,患疥瘡溼疹,痘痧,瘙癢者慎吃;再者,牛肉肉絲較粗且不易消化,老人,幼兒,消化能力弱的人不宜多吃。
2.患有蠶豆過敏症的人,中焦虛寒者不宜食用蠶豆。
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