苦瓜和牛肉能一起吃嗎 苦瓜適合什麼人吃

苦瓜和牛肉在我們的生活中是很常見的食物，苦瓜我們在夏天將會從那個吃到，那麼苦瓜和牛肉能同時吃嗎？

苦瓜和牛肉能一起吃嗎

苦瓜和牛肉能一起吃。

苦瓜味苦、無毒、性寒，具有清暑解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝等功能。牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。苦瓜和牛肉一起吃具有補脾胃，強筋骨，清暑解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝的作用。

苦瓜和牛肉怎麼一起吃

原料：牛肉100克、苦瓜2根、紅辣椒1個、生抽1勺、蔥薑蒜1小蝶、油、鹽適量。

做法：

1、苦瓜切成片放入適量的鹽，拌均勻醃製一下;

2、牛肉切成片後加入適量的鹽、澱粉、料酒和生薑水，抓勻醃製一下;

3、5分鐘後再加入適量的生薑水，再加入點花生油抓勻讓牛肉吃進去;

4、熱鍋涼油，放入醃製好的牛肉滑炒;

5、將牛肉滑炒至變色後撈出;熱鍋涼油，放入蒜末和紅辣椒進去煸炒;

6、將醃製好的苦瓜擠去汁，蒜片爆香後加入苦瓜進去翻炒;

7、翻炒幾下後加入剛炒好的牛肉片;

8、再翻炒幾下後加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可，盛入盤中。

苦瓜適合什麼人吃

一般人羣均可食用。糖尿病、癌症患者適宜。

苦瓜有着很高的營養價值,每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7～3.0克,脂肪0.2克,糖1.8～3.0克,粗纖維1.7～2.5克,鈣18～20毫克,磷20～80毫克,鐵0.6毫克,胡蘿蔔素0.08毫克,維生素B0.7毫克,苦瓜的維生素C含量高達56～160毫克,爲瓜類蔬菜之首。

哪些人不能吃苦瓜

1.低血壓低血糖的人

苦瓜有降血糖、清火的效用，對於飲食比較油膩的人、血糖偏高的人都是比較適宜的食物。不過，如果一味追求苦瓜對身體的好處而攝入過量，則有可能傷“心”，對心臟健康有不利影響。苦瓜可以降血壓降血糖，如果血壓或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人過量食用苦瓜也會如此，不僅苦瓜任何食物也不能大量的食用！

2.脾胃虛寒的人

脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。廖輝提醒，苦瓜是寒涼之品，平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒，這類人羣不宜常吃苦瓜，否則容易出現胃脘不適、腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉等症狀。

3.需要補鈣的人

苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。

4.兒童

學齡前兒童不宜過食苦瓜。小兒爲純陽之體，胃常有餘，脾常不足；加之孩子們的自控能力又差，所以過食苦瓜易傷脾胃。

5.孕婦

孕婦應慎食苦瓜。苦瓜內含有奎寧，奎寧會刺激子宮收縮，引起流產。所以有人主張，孕婦不宜吃苦瓜。雖然奎寧在苦瓜中的含量很少，孕婦適量吃點並無無礙，但是，爲了慎重起見，孕婦還是少吃苦瓜。