海蟹蒸多久熟 海蟹怎麼做
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對於海蟹我們大家都非常的熟悉,海蟹是一種很有營養的海鮮類食物,那麼海蟹蒸多久熟呢?海蟹怎麼做好吃?
蒸海蟹時,先在鍋中燒開水,把海蟹腹部朝上放在大火上蒸15分鐘左右,然後就可以取出蘸醬汁吃了,整個過程十分簡單,一般12~15分鐘都是可以的。大家需要注意的是,海蟹的肉質是比較鬆散的,不如河蟹那麼緊實,在蒸的時候要尤其注意,不要蒸得太久,以免影響口感。
梭子蟹炒年糕
準備材料:梭子蟹、年糕、澱粉、姜、糖
做法:
1、將年糕放在清水中浸泡20分鐘,備用;
2、把梭子蟹處理乾淨之後斬成塊狀;
3、將雞蛋打在碗中,不要攪拌;
4、把梭子蟹的切面沾上澱粉,放入熱油鍋中炸至金黃取出;
5、在鍋中留油,下入薑絲爆香,加入煎炸好的蟹塊翻炒均勻;
6、繼續加入生抽、糖繼續翻炒,加入清水沒過蟹,把年糕放進去翻炒均勻;
7、轉中火燒至湯汁濃縮,年糕軟糯即可。
海蟹是一種營養價值高的食材,屬於梭子蟹科,在每100克海蟹中,含蛋白質12.2克,脂肪1.6克,碳水化合物0.9克,三種營養素的含量都是比較豐富的,海蟹這種高蛋白食物是補充營養,增強體質的好食材。海蟹中的維生素和微量元素的含量也很豐富,這些營養素可以增強身體的免疫力,減少疾病對身體的困擾,是很不錯的營養補充劑。海蟹具有清熱解毒的功效,在中醫裏面也是一種重要的食補材料,海蟹有補骨添髓、養筋活血,利肢節,滋肝陰,充胃液等功效,對於淤血、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病都有一定的食補功效。在中醫典籍中也有關於海蟹的記載,《神農本草經》稱海蟹“主胸中邪氣熱結痛,喁僻面腫”,而《名醫別錄》認爲海蟹“解結散血,愈漆瘡,養筋益氣”,具有清熱、散血、滋陰功效。
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