河蟹和海蟹哪個貴 河蟹跟海蟹哪個好吃
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去海鮮市場,打算買螃蟹來吃,但這螃蟹分類品種實在是太多了,不知道這河蟹和海蟹哪個貴,哪個更好吃呢?
不同品種價格不同,無法具體比較哪個更貴。
河蟹又叫淡水蟹,是指生活在江河湖泊區域的螃蟹,常見品種有陽澄湖大閘蟹、七裏海河蟹等;而海蟹是生活在近海淺海領域,水深10-50米海區的螃蟹,通常指的是梭子蟹,這些不同品種的螃蟹,其售價各有差異,如陽澄湖大閘蟹在每年的九十月份是爆賣時期,價格在幾十到幾百元一斤左右,而梭子蟹較爲穩定,通常在100-200元左右一斤。
大部分人都覺得河蟹更好吃。
河蟹雖然沒有海蟹那麼大,但肉質更細嫩,飽滿,而且味道沒有海蟹那麼腥,加上河蟹蟹黃、蟹膏多,對於很多愛吃螃蟹的人來說,有時候追求的就是吃蟹黃、蟹膏的那種美味享受,因此總體來看河蟹的美味體驗比海蟹更好吃。
海蟹
新鮮的海蟹殼呈青灰色,蟹鰲和蟹腿完整,鰲足大部分爲紫紅色帶白色斑點,一部分或整個腹面爲白色,腿關節有彈性,蟹的兩端殼尖無損傷,雄蟹腹部呈三角形,雌蟹呈圓形。雄蟹背面茶綠色,雌蟹紫色,腹面均爲灰白色。
河蟹
蟹殼呈青綠色、有光澤,最前端的一對附肢叫鰲足,表面長滿絨毛,蟹腳夾力大,腿完整而飽滿(硬實而不空),爬得快,連續吐沫有聲音;河蟹的雌雄可從它的腹部辨別:雌性腹部呈圓形,雄性腹部爲三角形。
海蟹
海蟹,顧名思義,就是生長在海中的蟹類,海蟹是我國沿海地區的主要養殖品種,一般在3-5米深海底生活繁殖,冬天移居到10-30米的深海,喜歡在泥沙底部穴居。
河蟹
河蟹學名中華絨鰲蟹,是一種在淡水中生長,河水中繁殖的蟹類,河蟹喜歡棲居在江河,湖泊的泥岸或者灘淤的洞穴中,或者隱匿在石礫和水草中,常在夜間活動,屬於名貴淡水產品。
海蟹
海蟹的捕撈期有春秋兩次,大多集中在4~5月和9~10月,漁期比較長。
河蟹
河蟹一般在每年秋季產卵,所以金秋時節也是河蟹捕撈的最佳時節,一般在每年的九月底和12月中旬時吃河蟹最好。
河蟹和海蟹在營養上各有千秋。同等重量下,河蟹的維生素A、維生素B1、維生素B2和維生素E的含量高於海蟹,而鈣、鉀和鎂的含量則要低於海蟹。就大家最關心的膽固醇而言,河蟹的含量是海蟹的兩倍多,蛋白質含量也略高於海蟹。
1、看顏色:蟹的顏色要青背白肚、金爪黃毛;
2、看體型:體型要大而老健,越重的螃蟹肉多、蟹黃或蟹膏也肥美,自然更好吃。
3、看肚臍:肚臍要向外凸出;
4、看蟹毛:蟹腳上要蟹毛叢生;
5、看動作:動作要敏捷活躍。
符合以上這5個條件的螃蟹則爲好蟹。
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