蟶子哪些部位不能吃 蟶子和花蛤哪個好
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蟶子和花甲都是海產品中的貝類,當然,二者的外形和肉感都會不同。那麼蟶子哪些部位不能吃?蟶子和花蛤哪個好?
蟶子的內臟不能吃,做時要把內臟取出,不然吃時牙齒會感到不舒服,買來的蟶子泡在淡鹽水裏,可使沙子吐乾淨,水燒開後蟶子焯10秒鐘,殼會打開,然後擠出內臟,並取掉殼上的黑邊即可炒之。
一般來說,死過的蟶子不建議再食用,因爲蟶子的蛋白質含量很高,死過以後容易滋生雜菌,從而很快變質,吃了對身體不好。
挑蟶子一定要挑活的,如果是死的就會吃壞肚子。買的時候向店家要一點海水,用於吐沙。把蟶子放在海水裏完全浸沒,如果沒有海水就用家裏的自來水加幾勺鹽代替。養個半天一天的讓它靜靜地吐沙。
如果用水煮不開殼的就是死蟶子,扔掉不能吃。把煮好的蟶子肉從殼上取下,殼上有泥沙影響口感。吃的時候要將蟶子周邊的一圈黑線去掉,還要將蟶肉裏那塊黑色的部分去除。
味甘鹹、性寒,入心、肝、腎經;具有補陰,清熱,除煩,解酒毒等功效;對產後虛損,煩熱口渴,溼熱水腫,痢疾,醉酒等有一定治療作用。
1、花蛤具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點。
2、花蛤肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。
3、人們在食用花蛤和貝類食物後,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
4、中醫認爲,花蛤肉性寒,味鹹;能滋陰、化痰、軟堅、利水,有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。
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