鱈魚的營養價值與功效
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鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一,許多國家把它作爲主要食用魚類,鱈魚又稱大口魚,大頭青,鱈魚肉質鮮嫩,爽口不膩,鱈魚有“餐桌上的營養師“之稱,一起來了解一下鱈魚的營養價值及功效吧。
鱈魚肉味甘美、營養豐富。肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高,而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%;肝臟含油量高,除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外,還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。
鱈魚肉中富含鎂元素,鎂元素可以激活人體多種酶的活性,維護骨骼生長和肌肉的興奮性,如果鎂缺乏,有可能導致血清鈣下降,對於血管功能有潛在危險,食用鱈魚肉可以有效的保護心血管,預防高血壓,心肌梗死等心血管疾病。
鱈魚的胰腺會產生大量的胰島素,從1千克鱈魚胰腺中可提取12000IU的胰島素,可以降低體內血糖水平,治療糖尿病。
鱈魚肝油對於結核桿菌均勻抑制作用,能夠組織細菌繁殖,肝油還可消滅傳染性創傷中存在的細菌,鱈魚肝油製成的藥膏可以迅速液化壞疽組織。鱈魚也可提高鼻粘膜的抵抗力,改善鼻炎等炎症的發生率。
鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一,許多國家把它作爲主要食用魚類,鱈魚又稱大口魚,大頭青,鱈魚肉質鮮嫩,爽口不膩,鱈魚有“餐桌上的營養師“之稱,一起來了解一下鱈魚的營養價值及功效吧。
鱈魚性平味甘,其肉具有活血祛瘀,活血止痛的功效,清蒸鱈魚清淡爽口,簡便易做,對於外傷出血,跌打損傷者有良好的滋補效果。
鱈魚營養物質含量豐富,蛋白質,維生素,礦物質等的存在能提高血清免疫球蛋白IgG、IgM的濃度,增強呼吸道的清除,增強機體以及呼吸系統的免疫力和抗病能力。
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