西蘭花的根莖能吃嗎 西蘭花莖的做法
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西蘭花營養豐富食用具有明目的作用,所以我很喜歡吃,但是買回來的西蘭花都有很大的莖,如果丟掉的話,很浪費啊,想知道西蘭花的根莖能吃嗎?
西蘭花的根莖能吃。
西蘭花性涼,味甘,無毒,可以部分由花球和西蘭花莖組成,因此西蘭花莖也是可以食用的,其成分組成和西蘭花球類似,都是營養豐富的食物,因此食用西蘭花的時候不要將西蘭花的莖扔掉哦!
西蘭花莖的組成成分和西蘭花球相似,主要成分是水分、蛋白質、碳水化合物、纖維素、脂肪等,同時維生素A和胡蘿蔔素的含量很高,維生素C的含量也遠高於其他大多數的水果和蔬菜,此外礦物質成分含量也不低。
西蘭花莖中含有大量的維生素A,可以促進和視力相關的視紫紅質的轉化;而胡蘿蔔素可以預防夜盲症,同時還能抗擊眼部自由基,有預防視網膜黃斑的作用,因此可以明目。
西蘭花莖中含有大量的維生素A,食用可以增強皮膚的抵抗力,預防皮膚皺紋;豐富的維生素C可以作用於黑色素,促進其分解代謝,而胡蘿蔔素具有抗擊自由基的作用,可以減緩衰老,因此食用西蘭花莖有美容美白的作用。
西蘭花莖中豐富的維生素C,可以增強吞噬細胞的吞噬能力;同時豐富的維生素A和胡蘿蔔素具有增強呼吸道粘膜的抵抗力,因此食用西蘭花莖具有增強抵抗力的作用。
西蘭花莖性涼,食用可以增強腸道的滑利性;同時西蘭花莖中纖維素含量比西看花球的纖維素含量高,因此食用可以促進腸道的蠕動,具有很好的潤腸通便的作用。
西蘭花莖中含有較多的鎂離子,食用可以降低血管的壓力,放鬆血管,並且促進血液中膽固醇的分解代謝,有降血壓的作用;同時維生素A可以增強血管壁彈性,可以增強血管壁對血壓的耐受力。
西蘭花球因爲有很多的縫隙,容易進小蟲子,需要用鹽水浸泡,有驅蟲的作用,但是西蘭花莖基本上沒有可以藏蟲子的縫隙,因此只要去皮之後正常清洗就可以了。
西蘭花營養豐富食用具有明目的作用,所以我很喜歡吃,但是買回來的西蘭花都有很大的莖,如果丟掉的話,很浪費啊,想知道西蘭花的根莖能吃嗎?
1、將西蘭花花球去除,另外烹飪,留下西蘭花莖。
2、將西蘭花莖的皮和硬莖去除,清洗乾淨。
3、將西蘭花莖切片,紅辣椒1個、大蒜3瓣切碎,待用。
4、牛肉切薄片,加食用油、醬油、生粉、孜然,抓勻醃製10分鐘。
5、熱鍋入食用油,將牛肉放入其中,炒散,紅辣椒、大蒜放入炒香。
6、加入西蘭花莖,翻炒至西蘭花變色,入少許水,加鹽、耗油等炒勻。
7、繼續炒制西蘭花熟即可盛盤食用。
1、嫩的西蘭花莖可以帶皮一起食用,但是在西蘭花根莖的切口處看見白色的老莖,就需要去皮去老莖之後再食用。
2、西蘭花莖的纖維素主要集中在外表,因此嚴重便祕的人羣食用西蘭花莖一定要去皮,避免加重便祕的情況。
3、若是西蘭花球和西蘭花莖一起食用,最好要用鹽水浸泡一段時間,同時一起入熱水,焯燙20秒左右。
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