又到螃蟹肥美季節 怎麼樣才能健康吃蟹
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秋風起,蟹腳癢,金秋時節,又到了持螯把酒的時候了。醇香的蟹膏、鮮美的蟹肉,是無數人心中割捨不掉的美味,螃蟹一上市就迫不及待的蒸上幾隻,但蟹雖鮮美,吃不對的代價往往是犧牲自己的健康,這種得不償失的做法一定要避免,再這螃蟹成熟之際,給大家提幾條正確吃蟹的建議,希望各位,可以吃得健康。
螃蟹一定要吃鮮活的,死蟹一定不能吃。因爲蟹死後,體內的組氧酸,會分解產生組胺,這是一種,有毒的物質。死亡時間越長,蟹體內的組胺,就越來越多,毒性也就越大。
就算是將蟹煮熟這種毒素也還存在。而且它們會經過腎臟的排出,危害腎臟安全。其次,蟹死後,體內細菌會大量繁殖,吃後會出現嘔吐、腹瀉、腹痛等症狀。
螃蟹剝起來十分複雜,很多人嫌麻煩往往亂吃一起,無意間把螃蟹內不能吃的臟器也一併吃了,這些不能吃的部分含有很多髒東西,對我們的健康會造成很大的傷害。
首先,打開蟹殼會在看到蟹黃兩側有毛茸茸的兩排百葉窗式的東西,它們是蟹腮,是螃蟹的呼吸系統,裏面被過濾留存下大量的有寒物質,一定不能食用。
其次,在蟹黃中我們會找到一個很硬的三角包樣的東西,這是蟹胃,可能存在未消化完的食物,不能食用。
再者,在蟹黃上方的黑膜下,有一個白色六角狀的物質,這是蟹心。中醫認爲蟹心極寒,不宜食用。
1、脾胃虛弱的人不宜食蟹
螃蟹性寒,脾胃虛弱的人吃後容易出現腹痛、腹瀉等不適症狀;再者,患有胃炎、胃潰瘍等消化道疾病的人羣也不宜食蟹,這會導致病情加重。
2、三高、心血管病人慎食
蟹黃、蟹肉中含有大量的膽固醇,高血脂、動脈硬化等患者吃後,會導致血液中固醇含量猛增,加重病情。
3、肝病患者不宜食蟹
肝病患者往往膽汁分泌失常,造成消化功能會減弱,而螃蟹中含有大量的蛋白質,食用後會給消化系統帶來較重負擔,容易導致消化不良。
4、老人不宜多食
老年人隨着年紀的增長,消化系統往往出現功能性衰退,不利於對螃蟹的消化。
螃蟹成熟的季節,我們在享用美味的同時也要留心食用禁忌,爲了滿足口腹之慾而忽略了健康是一種不明智的做法。
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