椰子的吃法居然這麼多?椰子創意吃法任你選
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酸奶椰子瑪芬
材料
低筋麪粉200克,泡打粉1茶匙,鹽1/8茶匙,椰子絲50克,全蛋1個,細砂糖80克,色拉油100克,原味酸奶250克,君度橙酒1茶匙。
做法
1.將模具內抹上色拉油,並撒上一層椰子絲,方便烤後脫模。
2.烤箱170度預熱。將麪粉、泡打粉混合均勻備用。
3.將蛋打入一盆內,倒入糖、色拉油,用打蛋器劃圈攪拌均勻,呈乳化狀。加入酸奶、君度 酒再以劃圈方式攪拌均勻。
4.將所有粉類篩進盆裏,再加進椰子絲,用橡皮刮刀輕輕拌勻。
5.將麪糊倒入模具內至七八分滿,表面撒些杏仁片,入烤箱170度烤25分鐘即可。
椰子糕
材料
果膠粉75公克,鮮奶油1罐,蛋白5顆,清水200cc,椰汁。
做法
1.雞蛋去掉蛋黃,取蛋白攪打至起泡待泡沫細小即可靜置一旁。
2.接着冷水煮沸後轉成小火,將果膠粉和少許的水、糖混勻,並倒入沸水中攪拌均勻,靜置一旁冷卻後備用。
3.將作法1的蛋白,加入鮮奶油、椰汁攪拌均勻後倒入模具中,再放入冰箱冷藏30分鐘至凝固即可。
椰子乳酪磅蛋糕
材料
無鹽黃油120g,奶酪芝士60g,砂糖110g,全蛋150g,中筋麪粉180g,泡打粉1茶匙,濃椰漿200ml,椰絲80g,杏仁酒30CC。
做法
1.打散室溫軟化的黃油和芝士。
2.接着在其中加入適量的砂糖打勻備用。
3.逐個逐個的加入雞蛋,打勻一個再加另一個。
4.加入150g全蛋打勻後的樣子。
5.加入30cc的杏仁酒,如果沒有杏仁酒可以加朗姆酒,如果不加酒,可以加30cc的牛奶或者椰漿。
6.加入一半泡好的椰絲拌勻。
7.加入過篩的粉類(麪粉和泡打粉)拌勻。
8.麪糊放進模具裏,把另一半的椰絲鋪在表面,入烤箱。
9.180°烤50-60分鐘即可。
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