常吃它竟可有效亮眼明目
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做法一
材料
新鮮豬肝,胡蘿蔔,食用油,鹽,雞精,溼澱粉,蔥絲,料酒。
做法
1將豬肝洗淨,切成薄片,加鹽,料酒,雞精,溼澱粉拌勻。胡蘿蔔洗淨,切成薄片。
2往鍋裏倒入清水,燒至八九成開時,放入漿好的豬肝片,劃至七八成熟,撈出瀝水。
3鍋內倒入少許食用油,用蔥段爆鍋,加入胡蘿蔔略炒,倒入豬肝,加料酒,鹽和雞精 精,快速翻炒至熟即可。
做法二
材料
豬肝三兩、胡蘿蔔一隻、姜二片、大蒜頭、二瓣醬油、鹽、糖、味精、麻油、澱粉。
做法
1豬肝浸泡約十分鐘後洗淨。
2去除白色的東西,切薄片,放入碗內。
3加入適量醬油、鹽,糖,味精,澱粉加極少量的水拌勻。
4醃製約三十分鐘胡蘿蔔,洗淨切大片待用二片姜切絲,大蒜頭二片切成長條鍋上火加熱。
5倒入油(比平時炒菜略多一些),油熱倒入青椒煸炒,片刻後盛出放入蒜絲大蒜頭絲爆香。
6倒入拌勻的豬肝不斷煸炒,直至豬肝完全變色且每片都分離。
7倒入胡蘿蔔片煸炒拌勻就可以盛出了,整個過程約二三分鐘。
做法三
材料
豬肝300克、胡蘿蔔1個、植物油2湯匙、食鹽1茶匙、料酒1茶匙、醬油1茶匙、味精1克、蒜50克、姜2克。
做法
1豬肝用水泡1小時,把豬肝的血水去除。
2豬肝切片用料酒、食鹽、醬油醃20分鐘。
3胡蘿蔔切塊,大蒜切碎,姜切碎。
4熱鍋放油,炒豬肝。
5快速翻炒豬肝,變色後即可出鍋裝盤備用,不要炒久了。
6放油把蒜、姜炒香。
7炒香蒜後放胡蘿蔔。
8因爲豬肝用鹽醃了,所以給胡蘿蔔放點食鹽就行。
9放入豬肝,炒熟後放點味精就可以出鍋了,豬肝一定要炒熟,但也不要炒太老了,可以嘗一下,如果沒有血色就可以了。
做法四
主料
豬肝300g、泡發的黑木耳50g、胡蘿蔔半根、黃瓜半根、蒜1瓣、薑末少許、鹽少許、料酒少許、米醋少許、蠔油少許、生粉少許、糖少許。
做法
1豬肝徹底沖洗乾淨,切成薄片,放在淡鹽水中浸30分鐘反覆換水直至水清(以徹底清除滯留的肝血和毒物),黑木耳溫水泡發,其餘食材切成片,蒜切蒜片,姜切薑末。
2將清洗好的豬肝瀝除水分,調入幹生粉,料酒,少許鹽,胡椒粉抓勻上漿。
3鍋中放油燒至4成熱,下入漿好的肝片迅速滑散至變色盛出備用。
4鍋中留底油燒後,放入薑末蒜片爆香,接着放入胡蘿蔔及黑木耳翻炒(黑木耳爲了防爆,可事先用沸水氽一下),調入少許鹽,糖,料酒,一點點醋炒勻。
5加入2湯匙蠔油繼續翻炒1分鐘,最後加入黃瓜片及豬肝片一起翻炒均勻即可。
結語:以上就是爲您介紹的胡蘿蔔炒豬肝,你們都瞭解了吧。這對於喜歡吃胡蘿蔔炒豬肝的人來說,真的是極好的。看了上面說的胡蘿蔔的做法大全以及豬肝的做法大全,想吃的就快去做一做。
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