金針菇的四款食譜,美味十足補肝降脂
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金針菇是我們日常經常食用的蔬菜,金針菇營養豐富,對人體有着很大的幫助,小小金針菇具有治病養生的功效。中醫認爲,它有補肝抗癌等5大養生功效,那麼怎麼吃金針菇能最好吸收它的藥用價值和金針菇的營養價值!下面小編給大家介紹金針菇的四種做法,美味十足,一起來學學。
涼拌金針菇
做法
1.金針菇的尾部是不能吃的,先用剪刀減去金針菇的尾部,然後用水反覆沖洗,最好是泡上一會,如果喜歡吃短一點的金針菇的朋友可以從中間剪開,這樣方便食用。
2.鍋中加水,加1勺鹽,燒開後下入金針菇和紅椒絲,煮1分鐘,關火。——只需1分鐘,金針菇很易熟,時間煮長了反而容易塞牙
3.將金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中,待金針菇冷卻後,撈起,瀝乾——最好攥攥金針菇,將水擠幹些
4.蒜和蔥切末,加1勺香醋,1勺橄欖油,少許糖拌均勻,備用
5.黃瓜去皮切絲——因爲黃瓜容易出水,所以準備這道菜時,我們到最後再切黃瓜,隨吃隨拌
6.將金針菇、紅椒絲,黃瓜絲、步驟4中調好的汁拌均勻,口重的可以加點辣椒油或者辣椒醬
金針菇煮鯽魚
做法
1.先殺掉鯽魚,然後去除內臟,如果喜歡吃魚籽和魚肚的朋友也可以留下,去掉魚鰓和魚鱗,把魚肚子內的黑色膜給弄乾淨,然後反覆沖洗一下,在魚身外面慢慢排上一些鹽和胡椒粉,放在盤子裏醃製大概10分鐘,然後金針菇也清洗一下,枸杞子泡上留着備用。
2.將煎鍋加熱注油,下生薑2片煸香,將鯽魚排入鍋中
3.煎至雙面微黃焦香起鍋
4.湯鍋添加足量清水,將魚放入,大火煮開後將浮沫撇去,滴入黃酒幾滴,轉中小火繼續煮約15分鐘左右,轉大火,將金針菇放入鍋中稍煮片刻
5.將浸泡後的枸杞子放入鍋中煮個3、2分鐘,調入適量鹽,少許胡椒粉調味,熄火起鍋即可
金針菇炒肉絲
做法
1.把準備好的瘦豬肉切成絲,然後放入盤中加入醬油和鹽,外加一點澱粉,一起拌勻,醃製大約10分鐘。
2.紅椒洗淨去蒂切絲。金針菇除底部老梗撕成絲備用
3.熱鍋下油,油熱後,下薑末熗鍋,下醃好的肉絲劃散,炒至變色起鍋備用
4.餘油再次燒熱,下金針菇,紅椒絲翻炒,加鹽,生抽調味
5.倒入炒好的肉絲翻勻
6.淋少許辣椒油,撒上蔥花即可
金針菇肥牛湯
做法
1.鍋內下一點點油,爆香蔥姜
2.加水燒開,下入濃湯寶一塊煮出濃湯
3.下入金針菇煮開,調一下鹹淡口味
4.下入肥牛片煮開,添加蔥絲和香菜段,關火,出鍋前撒熟芝麻
小貼士
1、沒有高湯或濃湯寶的,用清水加用鹽、生抽和糖調出湯味;
2、喜歡清淡口味的,可以提前把肉片焯一下水
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