花菜的做法有哪些,推薦五種營養美味食譜
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相信大家都吃過花菜,花菜又叫花椰菜,有白、綠兩種,綠色的又叫西蘭花、青花菜。菜花營養豐富,是花科類蔬菜,它的形狀與西蘭花很相似,但是它們的顏色卻是不同的,大家平時是怎麼做花菜的呢?花菜怎麼做更營養呢?今天就和小編一起來看看花菜最營養美味的做法有哪些吧。
花菜肉片
主料:花菜一顆、肉一塊(略帶一點肥)、胡蘿蔔一根、蒜一瓣
調料:油、鹽、生抽、胡椒粉
製作方法
1肉切片,可以按肥瘦分別切片,也可以直接連肥的一起切,隨個人喜好;
2花菜掰成小朵,胡蘿蔔去皮切滾刀塊,分別洗淨備用,蒜拍碎切末;
3炒鍋放油,燒熱,下肉片生炒,到肉片捲起,變色後,下蒜末爆香;
4將胡蘿蔔、花菜倒入鍋中,不停翻炒,如果鍋內太乾,可分次少放一點水,一直翻炒到花菜略微變軟,加入適量鹽,少許生抽;
5保持不停翻炒,分次少量放水的程序,每一次加水都是要到看鍋裏有點幹了再放,分量不要太多,炒到花菜能輕輕用鍋鏟切斷即可,加少許胡椒粉起鍋。
臘肉燒花菜
材料:半肥半瘦的臘肉100克、花菜一朵、新鮮青紅辣椒各兩隻
調料:醬油一小勺、雞精少許
做法
1先將臘肉用溫水清洗乾淨,然後切稍厚的片,加半碗水入蒸鍋隔水蒸10分鐘;
2青紅椒切片,花菜切成小朵;
3將蒸好的臘肉連湯汁一起下鍋燒開,接着下花菜一起燒幾分鐘,大火收汁,放辣椒片翻勻,淋醬油撒雞精即可
番茄炒花菜
材料:番茄(西紅柿)2個,花菜250克,鹽1/2勺,糖1/2勺,植物油11/2勺
做法
1一個番茄切成4塊,花菜切小塊.
2將炒鍋燒熱之後放入植物油,油溫7成熱的時候,放入花菜翻炒2分鐘左右.
3放入番茄繼續翻炒4分鐘左右,入鹽、糖翻炒30秒,即可。
幹鍋花菜
原料
1花菜一顆,切成小朵,每朵看情況再給切一刀,但是請保持成朵的形狀,不要太碎
2五花肉一塊,切成薄片~ 這個菜需要有點油份的,所以不要用純瘦肉哦
3紅尖椒、老薑、蒜瓣各若干,尖椒切小圈,姜和蒜瓣切片
佐料
1鹽、老抽、嫩肉粉、蠔油等等
2如果喜歡的話可以加一些剁椒,如果有上湯會更好
步驟
1切薄片的五花肉用老抽和嫩肉粉稍微醃一下
2下鍋把五花肉炒到半熟,盛出備用
3用鍋裏餘下的底油爆香姜蒜和尖椒,稍微炒一下花菜,然後倒入肉,放水燜,大概淹沒花菜的水量就可以,火力用中火吧,加調料
4快燜好的時候大火收個汁,就可以出鍋了,如果留點湯來乾燒,就越燒越入味哦。
椰奶青花菜炒雞肉
材料
低脂椰奶120毫升,萊姆(青檸)1個,切果皮絲,現榨萊姆(青檸)汁1湯匙,醬油1湯匙,削皮的薑末11/2茶匙,黃砂糖1湯匙,太白粉(粟粉)1茶匙,泰式青咖哩糊1/2茶匙(可選),蔬菜油21/2湯匙,洋蔥1個,對半切開後切片(1.5釐米寬),大蒜6瓣,切末,青花菜(西蘭花)340克,切成小朵,菜梗切薄片,蘑菇225克,對半切開,無骨去皮雞脯肉340克,切細條(4釐米長),切碎的羅勒葉10克
做法
1在碗中調合椰奶、萊姆皮絲、萊姆汁、醬油、薑末、砂糖、太白粉和咖哩糊(如果用的話),調成醬汁。 鍋內下1 1/2湯匙油,大火加熱。放入洋蔥和蒜末,爆炒2分鐘,至稍軟。加入青花菜和蘑菇,再炒2分鐘。盛入碗中備用。
2注入剩下的1湯匙油,加熱後放入雞肉,拌炒2分鐘,至略呈金黃。倒入調好的醬汁和備用的蔬菜,蓋上鍋蓋,小火煮約2分鐘,至雞肉熟透、蔬菜嫩脆爽口。撒上羅勒葉,即可上桌。
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