山藥長壽雞
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山藥長壽雞味道鮮美,做法繁多,是山藥和雞肉一起食用的一種方法,營養豐富,下面看看山藥長壽雞怎麼做的。
主要食材:鐵棍山藥50克
其他食材:母雞一隻,紅棗100克,粟子50克,黨蔘30克,蓮子30克,蔥、姜、胡椒、精鹽、味精、料酒各適量。
1.雞宰殺脫毛後,從腋下開一小口,取出內臟,洗淨。
2.山藥洗淨去皮切成片,紅棗去核洗淨,粟子去外殼,蓮子用水泡軟,挑去蓮芯,黨蔘洗淨,蔥、姜均勻切碎,精鹽上鍋略炒。
3.將山藥片、大棗、粟、蓮子、黨蔘、胡椒、精鹽、料酒一起裝入雞腹內。
4.腿折下,雞頭朝上,放盆內,加適量清水,放蒸籠內蒸至雞肉熟爛時取出,撒上蔥薑末,加入精鹽、味精調好味即成。
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